Resep Nasi Briyani

Hindangkan menu spesial dengan bahan utama beras basmati dan daging ayam yang merupakan hidangan khas Timur Tengah atau India.

Nasi briyani adalah olahan nasi yang terbuat dari beras basmati.

Nasi ini sangat populer sebagai makanan khas dari Timur Tengah, India, dan negara-negara muslim yang kaya akan rempah seperti Indonesia dan Malaysia.

Hidangan ini memang membutuhkan banyak rempah untuk menghasilkan rasa yang lezat.

Selain itu, rempah ini berfungsi untuk menciptakan aroma khas yang tidak bisa ditemukan pada olahan nasi lain.

Nasi briyani sudah ada sejak abad ke 18-19 dan merupakan salah satu makanan yang biasa dibawa para pengelana karena bisa tahan lama.

Nasi briyani biasanya dihidangkan saat perjamuan besar atau pada acara-acara spesial.

Tak heran, jika makanan ini sering ditemui ketika hari raya idul Fitri, buka puasa bersama, haul, atau syukuran.

Walaupun menggunakan banyak bumbu dan rempah, membuat nasi briyani ternyata tidak terlalu sulit. Asalkan kamu pahami cara membuatnya dengan seksama.

Nah, berikut ini kami bagikan resep nasi briyani dengan tingkat kesulitan sedang, sehingga masih bisa diikuti dan disajikan untuk menu rumahan.

Pastikan memilih bahan yang segar untuk menjamin kualitas rasa ya.


Resep Nasi Briyani Ayam Otentik khas India

Resep Nasi Briyani
Adisti Isvara
Hindangkan menu spesial dengan bahan utama beras basmati dan daging ayam yang merupakan hidangan khas Timur Tengah atau India.

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Nasi

  • 300 gram beras basmati rendam selama 30 menit
  • 300 ml air
  • 1 sdt garam
  • 150 gram yoghurt plain
  • 80 ml santan kental
  • 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian, sisihkan kulitnya
  • ½ sdt merica bubuk
  • 300 ml susu rendah lemak
  • 3 sdm minyak samin atau margarin

Bahan Rempah-rempah

  • 2 buah bawang bombay cincang kasar
  • 5 siung bawang putih iris tipis
  • 2 buah tomat iris tipis
  • 3 ruas jahe geprek
  • 2 batang serai geprek
  • 2 sdm bubuk kari
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 buah kayu manis
  • 10 buah cengkeh
  • 10 buah kapulaga
  • 5 buah bunga lawang

Bahan Pelengkap

  • Acar timun, wortel dan nanas
  • Cabe rawit potong

Cara Membuat
 

  • Cuci beras basmati dengan bersih, lalu rendam pada air selama kurang lebih 30 menit. Buang air rendaman, kemudian bilas dengan air bersih.
  • Cuci daging ayam dengan bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit, lalu cuci kembali, dan sisihkan.
  • Siapkan wajan dan panaskan. Cairkan minyak samin atau margarin.
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bertekstur lunak.
  • Masukkan tomat yang sudah diiris, jahe, bubuk kari, serai, dan rempah-rempah lainnya. Aduk terus hingga tercampur rata dan tercium bau harum.
  • Tuangkan susu cair serta yoghurt, lalu aduk rata.
  • Susul dengan memasukkan daging ayam, kemudian masak hingga kuah berkurang. Pertahankan api pada level kecil ke sedang.
  • Setelah kuah menyusut ½ dari sebelumnya, matikan api. Tambahkan beras basmati, garam dan kaldu ayam, lalu aduk hingga merata.
  • Pindahkan hasil kuah, ayam dan beras ke rice cooker atau tempat menanak nasi. Isi dengan air dan cabe hijau, lalu kukus hingga matang.
  • Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga berwarna kecoklatan.
  • Sajikan nasi yang sudah matang di piring lebar dan besar, kemudian susun ayam di atasnya. Taburi dengan bawang goreng. Lengkapi penyajian dengan acar, emping, dan kari ayam (jika ada).
  • Nasi briyani siap disantap segera ketika masih hangat.

Video

Tips Memasak

  • Usahakan menggunakan beras basmati karena beras ini bertekstur pera. Menggunakan beras yang pulen akan mengurangi kelezatan dan ke-khasan menu ini.
  • Jika kesulitan mendapatkan beras basmati, maka bisa digunakan beras jenis long grain (yang biasa dipakai nasi kebuli).
  • Minyak samin penting untuk digunakan dalam masakan ini karena bisa menguatkan rasa bumbu.
  • Disarankan untuk menggunakan daun kari sebagai penguat rasa.

Resep lainnya yang kamu suka:

Itulah cara memasak dan penyajian dari nasi briyani menggunakan daging ayam. Masak menu ini ketika ada acara spesial atau untuk sekedar makan bersama dengan keluarga maupun tamu.

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    Sekali coba, kayaknya cocok buat makanan jamuan buat saudara2 yg baru pulang kampung. Hasilnya de best!

Leave a Reply

Review Resep