Nasi Kuning

Bagi masyarakat Indonesia, nasi kuning sudah seperti makanan wajib yang harus ada dalam berbagai acara syukuran, termasuk perayaan ulang tahun.

Nasi kuning untuk perayaan identik dengan bentuk kerucut dan disertai berbagai macam lauk seperti, telur dadar, kering tempe, abon dan masih banyak lagi.

Biasanya nasi kuning ini akan disajikan di atas tampah dengan beralaskan daun pisang. Kemudian lauk pauknya akan ditata mengelilingi nasi.

Namun, semakin modern, kini nasi kuning juga sering dikemas dalam box atau mika plastik.

Meski tidak lagi berbentuk kerucut, namun dengan penataan lauk pauk yang sesuai, tampilannya tentu tak kalah cantik.

Resep nasi kuning berikut cocok untuk jualan atau dikemas dalam kotak maupun mika. Pelajari langkah-langkahnya di bawah ini.


Resep Nasi Kuning Lauk Lengkap

Resep Nasi Kuning
Adisti Isvara
Salah satu olahan nasi dengan ciri khas berwarna kuning yang kerap disajikan di acara khusus seperti ulang tahun maupun syukuran.

Bahan dan Bumbu
  

  • kg beras
  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 25 gram kemiri sangrai
  • 5 cm jahe
  • 5 cm laos
  • 1 sdt jinten
  • 1 bungkus kunyit bubuk
  • 9 lembar daun jeruk
  • 5 batang serai geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 3 sdm garam
  • 1 bungkus kaldu ayam

Bahan Mie Bihun

  • bungkus bihun jangung
  • 9 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt lada
  • 1 butir telur ayam
  • kecap manis secukupnya
  • Saus tiram
  • Garam secukupnya
  • 1 bungkus kaldu ayam

Bahan Kering Tempe

  • 1 papan tempe potong persegi panjang kecil, lalu goreng kering
  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm gula jawa
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 5 buah cabe keriting merah iris serong
  • 3 cm laos geprek
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat
 

Membuat Nasi Kuning

  • Kukus beras hingga setengah matang. Selagi menunggu, kamu bisa membuat bumbu kuning dengan cara berikut.
  • Haluskan semua bumbu, bisa menggunakan blender atau ulekan (jika menggunakan blender bisa menambahkan sedikit air).
  • Setelah bumbu dihaluskan kumudian tumis dengan sedikit minyak panas.
  • Tambahkan 1 saset kunyit bubuk.
  • Tambahkan pula daun jeruk dan serai yang sudah digeprek.
  • Tumis semua bumbu hingga wangi.
  • Setelah itu, masak 2 liter santan, lalu tambahkan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Masak hingga santan dan bumbu mendidih.
  • Setelah mendidih, masukan beras yang sudah dikukus setengah matang. Tambahkan pula dengan daun salam, garam dan kaldu ayam.
  • Aduk dan tunggu sampai santan dan bumbu meresap ke beras.
  • Setelah nasi kuning kering, kukus hingga matang.

Membuat Mie Bihun

  • Rendam mie bihun dalam air panas selama 10 menit, lalu tiriskan.
  • Setelah ditiriskan, tambahkan kecap manis lalu di aduk rata.
  • Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak panas.
  • Setelah tercium bau harum, tambahkan mie bihun yang sudah tercampur dengan kecap manis.
  • Tambahkan juga saus tiram, garam dan kaldu ayam. Lalu aduk rata dan tunggu sampai matang.

Membuat Kering Tempe

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga garam. Tumis ketiga bumbu tersebut, lalu tambahkan salam dan laos.
  • Masukkan irisan cabai keriting. Tambahkan pula kecap manis, garam dan sedikit air.
  • Setelah semua bumbu harum, masukkan tempe yang sudah digoreng kering.
  • Aduk hingga semua tempe tercampur dengan bumbu dan tunggu sampai matang.
  • Kini tinggal susun nasi, mie bihun dan kering tempe dengan penyajian yang dibutuhkan. Baik itu di dalam box (bisa dicetak mangkuk), dalam mika plastik atau susun kerucut untuk tumpeng.

Video

Bagikan ke:
Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Tinggalkan komentar

Review Resep