Salah satu makanan khas Sunda yang selalu mendapat tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia adalah nasi liwet.
Menu khas Sunda ini merupakan sajian berupa nasi yang dimasak menggunakan air santan dan beberapa bumbu rempah pilihan serta berbagai topping pelengkap, seperti ikan teri, kemangi dan lain sebagainya.
Lauk pendamping bisa dipilih sesuai selera, seperti tempe goreng, tahu goreng, ayam goreng atau terong goreng, dan yang bikin nasi liwet makin mantep adalah sambelnya.
Setelah mencicipi rasanya yang begitu gurih dan nagih, mungkin tidak sedikit dari kamu yang menganggap jika resep nasi liwet cenderung sulit.
Padahal, hanya menggunakan rice cooker, kamu sudah bisa membuat nasi liwet yang super gurih dan lezat.
Cara membuat nasi liwet dengan rice cooker yang sangat mudah juga menjadikan masakan ini cocok untuk menu sehari-hari anak kos.
Resep Nasi Liwet Teri dengan Rice Cooker
Bahan dan Bumbu
- 450 gram beras atau 3 cangkir
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 50 gram pete boleh dilewati jika tidak suka
- 50 gram ikan teri
- 1 sdt garam
- Penyedap rasa secukupnya (bisa dilewati)
- ½ sdt kaldu bubuk atau kaldu jamur
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Cabe merah sesuai selera
- 65 ml santan bisa pakai santan instant
Bahan Sambal Terasi
- 1 buah tomat
- 15 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 4 cm terasi
- 1 sdm gula merah
- 7 ekor ebi
- ½ buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (bisa dilewati)
Cara Membuat
- Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih. Iris tipis pula cabai lalu memarkan serai.
- Goreng ikan teri hingga kuning kecoklatan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, pete, cabai, garam, dan kaldu bubuk. Lalu oseng hingga layu. Sisihkan.
- Cuci bersih beras, lalu masukkan osengan bumbu ke dalam beras dan aduk aduk sampai bumbu merata.
- Taburkan ½ ikan teri di atasnya dan masukkan 65 ml air atau sesuai selera kamu menanak nasi.
- Aduk-aduk hingga semuanya tercampur merata.
- Masukkan panci ke rice cooker, jangan lupa tekan tombol cooking.
- Setelah nasi liwet matang, taburkan sisa ikan teri di atasnya supaya lebih harum dan menggugah selera.
Membuat Sambal Terasi
- Cuci bersih cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih, lalu potong-potong supaya proses mengulek lebih mudah dan cepat.
- Setelah itu, oseng irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, berikut susul dengan cabai, kemudian oseng-oseng sampai layu. Jika sudah, tiriskan.
- Goreng ebi dan terasi sampai kecoklatan.
- Masukkan semua bahan yang sudah digoreng bersama garam, penyedap rasa dan gula merah ke dalam cobek lalu ulek hingga halus.
- Tambahkan perasan jeruk nipis. Koreksi rasa dan sambal siap disajikan sebagai pendamping nasi liwet.
Video
Tips Memasak
- Tidak disarankan menghaluskan bumbu menggunakan blender, karena aroma dan cita rasa yang dihasilkan akan berbeda.
Resep lainnya yang kamu suka:
Resep nasi liwet spesial di atas bisa kamu coba dan siap-siap bakal bikin ketagihan ya!
Jika kamu salah satu pecinta telur, menikmati nasi liwet dengan telur dadar, tahu tempe goreng dan ayam goreng, lalapan serta sambal dijamin maknyus dan bikin mau nambah terus.
Enak bangettt nasi sama sambelnyaa, orang rumah pada suka. Bintang lima deh buat mimin!