Resep Nasi Tumpeng

Membahas tentang kuliner nusantara, rasanya kurang lengkap jika tidak menyertakan sajian spesial satu ini, yaitu nasi tumpeng.

Makanan yang identik dengan acara syukuran ini tidak hanya memiliki cita rasa yang Indonesia banget. Namun, tampilan dari hidangan ini juga sangat memanjakkan mata.

Ya, inilah nasi tumpeng yang terkenal dengan penampilannya yang mampu menarik perhatian.

Tak mengherankan memang, pasalnya nasi tumpeng memang ditata sedemikian rupa, lengkap dengan hiasan-hiasan yang juga berfungsi sebagai lauk.

Hiasan yang melengkapi penampilan nasi tumpeng terdiri mulai dari sayuran segar serta makanan yang kaya akan protein seperti daging maupun telur.

Maka tak salah jika nasi tumpeng disebut sebagai menu dengan gizi yang seimbang.

Selain mendapatkan nikmatnya nasi tumpeng, kebutuhan gizi tubuh kamu juga dapat bertambah dengan mengombinasikan nasi dengan lauk-lauk lezat yang beragam.

Biasanya, menu ini disajikan tidak untuk 1-2 porsi saja, melainkan untuk porsi besar dan dimakan bersama-sama. Yuk, pelajari resepnya di bawah ini.

Rekomendasi alat:

Pisau garnish isi 7 buah untuk ukir sayur.
Cetakan nasi tumpeng 7 ukuran.
Rice cooker hemat energi & anti uap netes.

Resep Nasi Tumpeng Mini Lauk Komplit

Ayu Nindya

Nasi tumpeng dengan ukuran kecil namun memiliki isian lauk yang komplit dan cocok untuk syukuran ulang tahun, 17 agustus-an disertai hiasan yang sederhana.

Bahan dan Bumbu

  

Bahan Nasi Kuning

• 500 gram beras putih cuci bersih
• 800 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pancan simpulkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 batang telunjuk kunyit parut dan tambahkan air, lalu saring airnya

Bahan Kering Tempe Kentang

• 200 gram tempe
• 200 gram kentang
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdt air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 300 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bahan Ayam Goreng

• 800 gram daging ayam potong menjadi 8 bagian
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 10 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt jintan bubuk

Lauk Pelengkap

• Perkedel
• Telur rebus
• Tomat diiris
• Timun diiris
• Kerupuk

Cara Membuat

 

Membuat Nasi Kuning

• Dalam rice cooker, tuangkan santan serta air saringan dari kunyit. Tunggu sampai santan mendidih.
• Masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, batang serai, serta garam. Aduk rata, kemudian cicipi rasanya.
• Tuangkan beras dan aduk kembali sampai rata.
• Tutup rice cooker, masak biasa seperti saat memasak nasi. Diamkan hingga nasi matang sempurna.

Membuat Kering Tempe Kentang

• Potong-potong kentang serta tempe dengan bentuk pipih atau tipis.
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng kentang serta tempe secara bergiliran sampai teksturnya kering dan krispi. Lakukan hingga tempe dan kentang habis, kemudian sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan lengkuas dengan ulekan ataupun blender.
• Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan api sedang sampai tercium aroma wangi.
• Tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk terus sampai daun layu dan tekstur bumbu tumisan menjadi kental.
• Masukkan tempe dan kentang yang sudah digoreng beserta cabai iris. Aduk sampai rata.
• Tambahkan kecap, koreksi rasanya. Kemudian aduk kembali sampai bumbu meresap dan warnanya tercampur dengan sempurna.
• Angkat dan sisihkan.

Membuat Ayam Goreng

• Haluskan bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, merica bubuk, dan jintan bubuk.
• Dalam wajan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai harumnya tercium. Masak dengan api sedang.
• Tambahkan serai dan daun salam. Masak kembali hingga daun menjadi layu. Kecilkan api.
• Masukkan ayam yang telah dipotong kemudian aduk sampai rata. Tunggu hingga daging ayam berubah warna dan bumbu meresap sempurna.
• Tuangkan air kemudian masak lagi dengan api sedang. Tunggu hingga air menyusut dan daging ayam matang. Angkat, sisihkan.
• Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng ayam sampai garing dan warna berubah menjadi coklat keemasan. Angkat. Diamkan.

Menghias Nasi Tumpeng

• Cetak nasi dengan cetakan nasi tumpeng. Atau bisa juga menggunakan kertas minyak yang dibentuk menyerupai kerucut.
• Masukkan nasi ke dalam cetakan kerucut sambil di tekan, agar nasi berbentuk padat dan tidak mudah hancur saat cetakan dituangkan ke wadah nasi tumpeng.
• Letakkan nasi tumpeng di tengah-tengah wadah kemudian tambahkan ayam goreng serta kering tempe kentang di sisi nasi tumpeng.
• Tambahkan pula bahan pelengkap seperti telur rebus maupun irisan telur dadar, prekedel kentang, irisan tomat, irisan timun, serta kerupuk mengelilingi nasi tumpeng.
• Nasi tumpeng siap disajikan.

Video

Resep lainnya yang kamu suka:

• Resep Nasi Tutug Oncom
• Resep Nasi Uduk
• Resep Nasi Bakar
• Resep Nasi Goreng

Resep beserta cara membuat nasi tumpeng di atas bisa kamu ikuti untuk digunakan dalam berbagai acara.

Entah itu syukuran ulang tahun atau bahkan pada saat hari kemerdekaan 17 Agustus.

Nah, untuk dekorasi nasi tumpengnya, itu tergantung kreatifitas masing-masing. Kalau yang sederhana, nasi disusun dengan lingkaran yang makin kecil ke atas, lalu diberi kerucut kecil.

Garnish seperti wortel, tomat, cabe merah, mentimun yang dibentuk-bentuk biasanya menggunakan pisau khusus. Kamu bisa melihat tutorial membuatnya di video youtube.