Opor Ayam Tanpa Santan

Setelah menjaga pola makan yang sehat dan teratur selama bulan ramadhan, bukan berarti kita boleh seenaknya ‘balas dendam’ ketika lebaran tiba.

Masyarakat kita sudah terbiasa dengan menu-menu klasik seperti ketupat, rendang daging, sambal goreng ati dan opor ayam pada saat hari raya.

Nah, dari beberapa list tersebut notabene berisi daging dan santan. Lalu, bagaimana cara kita menyajikan makanan yang lebih sehat di momen spesial ini?

Memasak opor ayam tanpa santan merupakan pilihan yang tepat.

Ada bahan-bahan khusus yang diperlukan untuk mengganti santan agar cita rasa gurih dan nikmat dari opor ayam tetap terjaga. Bagaimana itu? Simak resepnya berikut ini.

Baca juga: 7 Cara Membuat Opor Ayam dengan Resep Variatif.


Resep Opor Ayam Tanpa Santan

Resep Opor Ayam Tanpa Santan
Ayu Nindya
Menu opor ayam yang sehat dengan cita rasa yang menggugah selera.

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 ekor ayam
  • 1.400 ml susu cair rendah lemak
  • 3 batang serai digeprek
  • 7 lembar daun jeruk purut
  • 4 lembar daun salam
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang putih
  • 12 siung bawang merah
  • 5 batang lengkuas
  • 4 buah kencur
  • 7 buah kemiri disangrai
  • 5 sdt ketumbar butir disangrai
  • 1 sdt jintan disangrai
  • 3 sdm gula merah
  • 3 sdt lada putih butiran
  • Penyedap rasa kaldu ayam

Cara Membuat
 

  • Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera. Cuci menggunakan air bersih.
  • Siapkan seluruh bumbu halus pada cobek, lalu haluskan menggunakan ulekan. Tambahkan juga penyedap rasa secukupnya.
  • Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus beserta serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
  • Tambahkan susu cair rendah lemak dan daging ayam pada tumisan bumbu. Aduk-aduk dengan api yang sedang dan tunggu hingga ayam empuk.
  • Kecilkan api, aduk-aduk lagi hingga kuah mendidih dan sedikit berminyak.
  • Angkat opor ayam dan sajikan pada mangkuk. Taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap.
  • Opor ayam siap dihidangkan bersama nasi putih maupun ketupat.

Video

Kini kamu sudah bisa menghidangkan opor ayam yang rendah kolesterol tanpa mengurangi cita rasa dari masakan tersebut.

Cara menyajikan hidangan ini juga cukup mudah untuk ditiru sekalipun bagi kamu yang pemula. Yuk, cobain sekarang!

Bagikan ke:
Ayu Nindya

Hai, disela-sela aktivitasku memperoleh gelar sarjana, aku suka mencoba berbagai jenis olahan, dan yang terbaik aku share disini.

Satu pemikiran pada “Opor Ayam Tanpa Santan”

  1. 5 stars
    Terima kasih resepnya. Emang suami kurang suka sama opor yang pake kunyit dan kuning gitu… Besok aku coba.

Tinggalkan komentar

Review Resep