Resep Perkedel Kentang

Apakah kamu ingin mengolah kentang menjadi lauk yang bakal disukai oleh keluarga? Maka cobalah resep perkedel kentang goreng yang sederhana satu ini.

Konon lauk ini merupakan menu kesukaan orang-orang Belanda yang datang ke Indonesia pada masa kolonial. Mulanya bernama Frikadel yang berisi daging halus berbentuk pipih.

Setelah dikenal oleh masyarakat kemudian dikreasikan menjadi olahan yang lebih ekonomis yakni menggunakan bahan utama berupa kentang.

Sejak itulah nama perkedel kentang semakin menjamur di seluruh penjuru nusantara. cara penyajiannya pun beragam ada yang digoreng dengan telur maupun tepung terigu.

Agar lebih spesial untuk keluarga, kamu bisa berkreasi dengan menambahkan isian berupa daging sapi, daging ayam, kornet maupun ikan giling.

Pada resep kali ini akan kita ulas mengenai cara membuat perkedel kentang agar tidak mudah hancur ketika digoreng. So, simak baik-baik penjelasannya di bawah ini.

Resep Perkedel Kentang Goreng Sederhana

Adisti Isvara

Lauk berbahan dasar kentang yang digoreng bersama aneka bumbu berbentuk pipih yang cocok sebagai teman nasi hangat dan beragam sayuran lainnya.

Bahan dan Bumbu

  

• ½ kg kentang
• 13 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• Daun seledri (secukupnya)
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk (opsional)
• ½ sdm garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 butir telur
• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat

 

• Cincang bawang merah dan bawang putih kemudian goreng dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan secara bergantian lalu sisihkan.
• Iris tipis daun seledri, daun bawang dan daun jeruk kemudian sisihkan.
• Kupas kulit kentang lalu potong-potong kemudian goreng dengan minyak yang sudah panas hingga matang.
• Haluskan ketang yang sudah digoreng bersama bawang merah dan bawang putih baik dengan chopper maupun ulekan.
• Pindahkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk kemudian campurkan dengan daun seledri, daun bawang dan daun jeruk lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica bubuk, telur dan tepung terigu ke dalam adonan kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Bentuk adonan secara manual menggunakan tangan dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
• Simpan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kulkas selama 20 menit agar tidak mudah hancur ketika digoreng.
• Ambil adonan yang sudah dingin kemudian balurkan dengan telur kocok lalu goreng dengan api kecil. Tidak perlu dibolak-balik cukup tunggu tiap sisi matang. Lakukan hingga adonan habis.
• Perkedel kentang goreng siap untuk dinikmati.

Video

Tips Memasak

• Segera haluskan kentang setelah digoreng agar lebih lunak ketika dihaluskan menggunakan ulekan. Ketika kentang sudah dingin maka akan lebih keras dan susah dihaluskan.
• Kamu bisa menggoreng perkedel tanpa membalurkan telur terlebih dahulu. Ini akan membuat kulit perkedel lebih kering dan bertekstur renyah. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
• Kamu bisa menambahkan bahan lain sebagai isian perkedel seperti daging sapi, daging ayam, kornet maupun ikan giling sesuai selera.

Itulah resep perkedel kentang goreng yang cukup sederhana dan cocok dijadikan lauk harian di rumah. Hasilnya tak kalah enak dengan yang ada di warteg maupun rumah makan Padang.