Apakah kamu lagi butuh ide cemilan saat bersantai di rumah? Yuk, ikuti resep pisang goreng yang dibalut kremesan nan crispy dan renyah satu ini.

Kita sering menjumpai pisang yang digoreng dengan tepung hanya renyah di awal dan mulai mlempem ketika pisang sudah mulai dingin serta sudah tidak hangat lagi.

Berbeda dengan resep yang akan kita share kali ini. Balutan tepung yang super crispy dan berbunyi ‘kriuk‘ ketika digigit akan tetap bertahan lama meskipun pisang sudah lama digoreng.

Kuncinya terletak pada adonan yang digunakan. Pertama kita akan menggunakan adonan celup berupa tepung beras dan tepung tapioka.

Adonan celup ini berfungsi agar potongan pisang bisa menyatu ketika pertama kali dimasukkan ke dalam minyak panas.

Yups, beberapa potong pisang yang disusun akan menjadi pisang goreng kipas khas Kalimantan. Namun, berapa potong pisang yang akan digoreng itu bukan masalah. Tergantung selera masing-masing.

Nah, setelah pisang goreng mulai kering dan mengapung barulah kita siramkan adonan yang terdiri dari tepung beras, tepung tapioka, telur dan santan instan.

Beberapa kali siraman adonan tersebut akan membentuk kremesan yang akan otomatis menyatu dengan pisang goreng ketika diaduk-aduk bersama.

Sudah kebayang kan gimana enaknya pisang goreng yang akan kita praktekkan kali ini? Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini.

Resep Kolak Pisang Kolang-Kaling
Resep Pisang Nugget Coklat

Resep Pisang Goreng Crispy, Renyah & Enak

Adisti Isvara

Pisang yang digoreng dengan tepung dan dibalut kremesan yang super crispy serta renyah yang bisa bertahan lama meski sudah dingin.

Bahan dan Bumbu

1 sisir buah pisang (Kepok)

Adonan Siram

200 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
1 butir telur
65 ml santan instan
1 sdt vanili bubuk
½ sdt garam
600 ml air

Adonan Celupan

200 gram tepung beras
10 gram tepung tapioka
250 ml air

Cara Membuat

Kupas pisang lalu iris menjadi 4 potong. Susun berjajar layaknya kipas kemudian sisihkan.
Siapkan wadah berupa mangkuk besar untuk membuat adonan siram/kremesan. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, vanili bubuk dan garam kemudian tuang 300 ml air sambil diaduk.
Tambahkan santan instan dan telur ke dalam adonan siram/kremesan lalu tuang sisa air kemudian aduk hingga adonan encer.
Siapkan wadah lain berupa mangkuk sedang untuk membuat adonan celup. Masukkan tepung beras dan tepung tapioka lalu tuangkan air sambil diaduk hingga merata. Tekstur adonan ini tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Panaskan minyak di atas wajan dengan api kompor sedang.
Ambil pisang dan tetap bentuk menyerupai kipas (bisa 2 potong atau 4 potong sesuai selera). Setelah itu celupkan ke dalam adonan celup.
Goreng pisang yang sudah dicelupkan dan diamkan hingga pisang kering serta mengapung.
Tuang adonan siram ke dalam wajan sebanyak 3 sendok sayur. Bolak-balik pisang agar kremesan menempel. Siram kembali adonan siram dan bolak-balik hingga pisang goreng terbalut kremesan.
Angkat dan tiriskan pisang goreng. Lakukuan proses menggoreng hingga semua pisang habis.

Video

Tips Memasak

Pisang goreng kipas ini terdiri dari beberapa potong pisang yang disusun. Apabila ingin cukup 1 potong saja maka tidak masalah.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar ketika adonan disiramkan tidak tenggelam ke dasar wajan.
Pilih pisang dengan tingkat kematangan yang sedang. Tidak terlalu tua atau muda.

Resep Bolen Pisang Coklat

Itulah resep pisang goreng yang crispy di luar dan empuk di dalam. Rasa manis dari pisang kepok berpadu kremesan nan renyah siap menemani momen bersantai kamu bersama keluarga.

Mau dijadikan ide jualan? Tidak salah kok! Pastikan untuk menghitung HPP dan harga jual agar tetap untung, ya! Selamat mencoba.

Resep Pisang Goreng