Resep Pisang Molen

Apakah kamu punya stok pisang dan bingung mau diolah jadi cemilan apa? Yuk, pelajari resep pisang molen yang digoreng hingga renyah dan bisa tahan lama satu ini.

Saya kalau di rumah ada stok pisang pasti berupaya cari ide untuk diolah jadi cemilan lain. Soalnya suami dan anak-anak tidak terlalu suka jika dimakan mentah.

Kenapa saya milih pisang molen? Karena proses pembuatannya yang cukup mudah dan tidak butuh waktu resting adonan yang lama. Bahan-bahannya pun tergolong ekonomis.

Saya juga tidak pakai telur sama sekali untuk membuat adonan pisang molen, namun hasilnya tetap renyah dan garing namun tidak keras.

Di sini saya mengombinasikan margarin dan minyak goreng serta pemakaian pasta vanilla untuk menambah aroma wangi dari pisang molen ini.

Lalu bagaimana dengan menipiskan adonannya? Saya hanya pakai rolling pin untuk menggilas adonan dan bisa tipis tanpa khawatir sobek.

Namun, saran saya jika ingin membuat pisang molen untuk jualan diusahakan pakai alat penggiling berbahan stainless steel yang anti karat.

Hal ini agar ada konsistensi tingkat ketipisan adonan yang akan mempengaruhi penggunaan bahan. Semakin tipis maka semakin hemat dan lebih untung. Benar kan?

Nah, untuk proses pembuatannya bisa disimak baik-baik di bawah ini ya!

Resep Pisang Molen Renyah & Tahan Lama

Adisti Isvara

Pisang yang dibalut dengan kulit yang tipis nan renyah digoreng hingga matang dan bisa untuk cemilan harian di rumah atau ide jualan yang menguntungkan.

Bahan dan Bumbu

  

• 20 buah pisang
• 250 gram tepung terigu (protein sedang)
• 5 gram gula halus
• ½ sdt garam
• 50 gram margarin
• 15 gram minyak goreng
• ½ sdt pasta vanilla
• 80 ml air

Cara Membuat

 

• Siapkan wadah berupa mangkuk yang bersih lalu masukkan tepung terigu, gula halus dan garam kemudian aduk hingga merata.
• Tambahkan margarin, minyak goreng dan pasta vanilla ke dalam wadah lalu aduk hingga adonan bertekstur berbulir.
• Tuangkan air ke dalam adonan lalu uleni hingga kalis dan tidak terlalu basah atau kering serta tidak mudah menempel di tangan.
• Bungkus adonan dengan plastik wrap atau plastik biasa hingga rapat agar adonan tidak mudah kering. Setelah itu istirahatkan selama 30 menit.
• Kupas dan iris pisang dengan bentuk menyerong dengan jumlah 3 irisan per 1 buah pisang.
• Buka adonan dan potong menjadi 20 bagian atau bisa diukur dengan berat 17 gram.
• Ambil adonan yang sudah dipotong lalu gulung memanjang menggunakan tangan. Setelah itu gilas dengan rolling pin hingga setipis mungkkin dengan ukuran lebar 4 cm dan panjang 25 cm.
• Lilitkan adonan dengan potongan pisang mengikuti bentuk pisang hingga benar-benar rapat kemudian kunci ujung-ujung adonan lalu padatkan. Lakukan hingga adonan dan pisang habis.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu goreng pisang molen hingga mengapung. Setelah itu bolak-balik hingga kulit luarnya garing dan berwarna kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.
• Pisang molen goreng yang renyah siap dihidangkan.

Video

Tips Memasak

• Pilih pisang yang sudah matang namun belum terlalu lembek. Bisa pakai pisang Raja, pisang Uli, pisang Kepok maupun pisang Tanduk.
• Setelah pisang dibalut dengan adonan kamu bisa menyimpannya ke dalam kulkas untuk digoreng di lain waktu agar masih hangat ketika baru disajikan.
• Kamu bisa merubah ukuran potongan pisang dan adonan sesuai dengan kebutuhan masing-masing.
• Kamu bisa berkreasi dengan menambahkan isian lain berupa selai coklat maupun parutan keju sesuai selera.

Itulah resep pisang molen dengan kulit yang tipis nan renyah berpadu legitnya pisang yang sudah matang. Nikmati cemilan ini bersama teh untuk menghabiskan waktu di sore hari bersama keluarga. Selamat mencoba!