Apakah kamu ingin membuat cemilan spesial untuk anak di akhir pekan? Maka resep pisang nugget dengan rasa coklat nan crispy ini bisa jadi pilihan yang tepat.

Saat sedang hunting street food waktu lalu saya melihat ada pedagang yang menjual olahan pisang yang dibuat menjadi nugget.

Pilihan toppingnya pun bermacam-macam. Lapisan pertama berupa glaze dengan rasa coklat, green tea, tiramisu dan strawberry.

Di atas glaze kemudian dibaluri lagi dengan topping berupa messes, kacang cincang, almond, keju parut atau oreo.

Saya kemudian kepikiran ide untuk mempelajari cara membuat pisang nugget ini buat ngisi waktu hari minggu sekaligus bikinin cemilan buat anak-anak.

Hari sabtu saya langsung pergi ke pasar untuk cari bahan-bahannya. Terpenting sih kalau bisa gunakan pisang kepok yang sudah matang. Sisanya bahan lain layaknya mau buat kue.

Proses membuat pisang nugget ini ya tergolong lama namun bukan yang begitu sulit.

Awalnya kita buat adonan pisang yang sudah dilumatkan yang kemudian dikukus hingga memadat. Mengukus inilah yang cukup memakan waktu.

Setelah dikukus dan dipotong, tinggal dicelupin ke adonan basah dan tepung panir. Baru deh mau disimpan di freezer atau langsung digoreng buat cemilan hari itu.

Nah, untuk bahan-bahan dan langkah pembuatannya silahkan simak baik-baik di bawah ini ya! Selamat mencoba dan segera komen apabila masih ada yang bingung.

Resep Bolen Pisang Anti Gagal
Resep Es Pisang Ijo khas Makassar

Resep Pisang Nugget Coklat Goreng Crispy

Adisti Isvara

Pisang yang dihaluskan kemudian dicampur dengan bahan lain lalu dikukus hingga empuk dan dibalurkan dengan tepung roti setelah itu digoreng hingga crispy.

Bahan dan Bumbu

16 buah pisang (Kepok atau Ambon)
2 butir telur
3 sdm tepung terigu (protein sedang)
2 sdm susu bubuk
3 sdm gula pasir
¼ sdt garam
½ sdt pasta vanili
Tepung panir (secukupnya)

Adonan Cair

6 sdm tepung terigu
2 sdt gula halus
120 ml air

Topping

Glaze (merk Elmer)
Messes

Cara Membuat

Kupas kulit pisang lalu potong kecil-kecil kemudian masukkan ke dalam wadah mangkuk berukuran besar.
Haluskan pisang menggunakan mixer berkecepatan rendah atau hand whisk namun tetap pertahankan tekstur pisang dan jangan terlalu halus.
Masukkan telur yang sudah dikocok beserta tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam dan vanili ke dalam adonan pisang kemudian aduk menggunakan hand whisk hingga tercampur rata.
Siapkan loyang dengan bentuk persegi dan ukuran sesuai ketersediaan lalu oles tipis menggunakan margarin.
Tuangkan adonan pisang ke dalam loyang lalu ratakan dan tekan-tekan agar tidak ada udara yang masih terperangkap.
Panaskan panci kukusan hingga air mendidih kemudian masukkan loyang ke dalam kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan kain lalu kukus selama 45 menit dengan api sedang cenderung kecil.
Angkat loyang dan keluarkan pisang nugget lalu diamkan hingga sudah tidak panas.
Potong-potong pisang nugget dengan ukuran sesuai selera kemudian sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan mangkuk bersih lalu masukkan tepung terigu, gula halus dan air kemudian aduk hingga semua bahan larut untuk dijadikan adonan basah.
Celupkan pisang nugget ke dalam adonan basah lalu balurkan dengan tepung panir. Lakukan untuk semua pisang nugget yang tersedia.
Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang kemudian goreng pisang nugget hingga berwarna kecoklatan. Tidak perlu dibolak-balik dan digoreng terlalu lama. Angkat dan tiriskan.
Tunggu pisang nugget hingga dingin lalu oleskan dengan glaze kemudian taburi dengan topping sesuai selera.
Pisang nugget coklat yang crispy siap dinikmati.

Video

Tips Memasak

Gunakan pisang yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Jenis yang direkomendasikan adalah pisang kepok atau pisang ambon.
Glaze yang bisa kamu gunakan antara lain rasa coklat, green tea, tiramisu dan strawberry. Sedangkan topping taburannya bisa berupa messes, kacang cincang, almond, parutan keju maupun remukan oreo.
Kamu bisa menjadikan pisang nugget ini sebagai cemilan frozen. Cukup simpan pisang nugget yang sudah dibaluri dengan tepung panis ke dalam wadah kedap udara.

Resep Pisang Coklat Keju

Itulah resep pisang nugget coklat yang tentunya bisa kamu kreasikan dengan topping lain dan digoreng hingga menghasilkan tekstur crispy serta bercita rasa manis nan legit.

Kamu bisa menerapkan resep di atas untuk ide jualan cemilan frozen food atau cepat saji yang menjanjikan. Selamat mencoba!

Resep Pisang Nugget