Resep Rendang Ayam Rumahan khas Padang

Rendang ayam adalah salah satu sajian lezat yang bisa menjadi pilihan menu hidangan di rumah.

Rendang sendiri merupakan kuliner tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Minangkabau.

Masakan ini terdiri dari daging yang diolah dengan berbagai macam rempah.

Lalu dimasak dengan suhu yang rendah dalam waktu yang cukup lama bahkan sampai berjam-jam hingga santan dan bumbunya mengering.

Meskipun pada awalnya rendang hanya diolah dari bahan baku berupa daging sapi dan daging kerbau, namun kini banyak yang mengkreasikan sajian ini dengan menggunakan bahan dasar daging ayam.

Rasanya pun tak kalah lezat dan tentunya lebih ekonomis.

Untuk menyajikan rendang ayam yang lezat, kamu hanya membutuhkan bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah didapatkan.

Kamu bisa mengikuti resep rendang ayam berikut ini. Perhatikan bumbu-bumbu serta langkah-langkahnya ya!

Resep Rendang Ayam Rumahan khas Padang

Adisti Isvara

Masakan khas Padang dengan modifikasi bahan utama berupa daging ayam bercita rasa lezat dan otentik.

Bahan dan Bumbu

  

• 1 kg daging ayam potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera
• 2 batang serai
• 1 buah lengkuas ukuran sedang
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 150 gram gula merah
• 1 sachet bumbu rendang instan opsional
• 1½ sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 500 ml santan kental
• 750 ml santan cair
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• ½ butir pala
• ½ sdm ketumbar sangrai
• 5 buah cabe merah
• 10 buah cabe keriting

Cara Membuat

 

• Haluskan bahan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, pala, ketumbar, cabe merah, dan cabe keriting. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
• Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis sambil diaduk hingga tercampur rata.
• Masukkan daging ayam yang telah dicuci bersih. Aduk kembali hingga bumbu cukup meresap ke dalam daging ayam dan berubah warna menjadi agak kecokelatan. Gunakan api kecil.
• Tuangkan santan cair, lalu aduk kembali. Tunggu hingga mendidih.
• Jika sudah mendidih, masukkan satu sachet bumbu rendang instan, kemudian aduk hingga tercampur rata. Tunggu hingga santan menyusut.
• Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
• Tuangkan santan kental, aduk hingga mendidih.
• Masak hingga santannya mengental dan tampak menyusut.
• Angkat dan sajikan.

Video

Tips Memasak

• Setelah menuangkan santan, pastikan untuk terus mengaduk masakan hingga santan mendidih agar santan tidak pecah.
• Agar daging ayam lebih segar dan tidak berbau amis, berikan perasan jeruk nipis secukupnya kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit sebelum dicuci bersih.

Resep risoles ayam
Resep rolade ayam
Resep sambal goreng kentang ati

Resep rendang ayam di atas memang terlihat lebih sederhana daripada resep pembuatan rendang asli.

Namun, cita rasa yang dihasilkan tak kalah nikmat daripada rendang asli yang terbuat dari daging sapi.

Menu ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu lauk pada saat makan siang atau malam.

Bukan hanya rasanya yang lezat, kandungan nutrisi pada rendang ayam pun cukup tinggi.

Sebut saja seperti kalori, serat, protein, dan lain-lain. Namun, akan lebih baik jika disantap bersama dengan hidangan sayuran untuk melengkapi kebutuhan nutrisi.