Apakah kamu mengenal jenis roti yang bernama Mexican Coffee Bun? Yaps, itu merupakan produk dari beberapa bakkery seperti Roti Boy, Roti’o dan Papparoti.

Toko roti tersebut biasanya ada di tempat publik seperti mall, stasiun dan bandara. Ketika melewati toko-toko tersebut pasti tercium aroma yang khas.

Kabar baiknya kamu bisa membuat coffee bun sendiri di rumah ala Roti Boy, Roti’o dan Papparoti.

Roti ini memiliki tekstur empuk, lembut dan mengembang dengan isian mentega leleh yang gurih dan ditutupi dengan topping kopi yang nikmat.

Sajian ini bisa untuk menu sarapan atau pengganjal perut menjelang makan siang. Kandungan karbohidrat yang tinggi cocok untuk menunjang aktivitas harian kamu.

Kali ini kami akan bagikan resep roti boy dengan trik khusus agar tidak gagal serta tetap memiliki tekstur luar garing dan mengembang tebal sesuai aslinya.

Bahan yang dibutuhkan pun tidak terlalu mahal dan cukup ekonomis. Tak perlu alat yang rumit dan kamu bisa mempraktekkannya sendiri di rumah.

Resep Sagu Keju Lembut

Resep Roti Boy Topping Kopi & Isian Mentega

Adisti Isvara

Mexican coffee bun ala Roti Boy, Roti’o dan Papparoti dengan isian mentega leleh serta diberi topping kopi yang beraroma khas.

Bahan dan Bumbu

Bahan Adonan Roti

350 gram tepung roti (protein tinggi)
5 gram ragi instan
4 gram garam
65 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
1 butir telur
165 ml air dingin
45 gram mentega tawar

Bahan Topping Kopi (Coffee Cream)

60 gram mentega tawar
50 gram gula halus
70 gram tepung terigu (serbaguna)
1 butir telur
6 gram kopi instan
1½ sdt air hangat

Bahan Isian Roti

Mentega asin (potong kotak-kotak)

Cara Membuat

Membuat Adonan Roti

Campurkan tepung roti dan ragi instan lalu aduk rata. Tambahkan gula pasir, susu bubuk dan garam lalu aduk kembali hingga rata.
Pecahkan telur lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk sampai rata.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering.
Masukkan mentega tawar lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Uleni adonan menggunakan tangan hingga kalis atau bisa ditarik.
Bulatkan adonan lalu tutup dengan kain. Diamkan selama 30 menit.

Membuat Isian Mentega

Siapkan mentega asin lalu potong menjadi 12 bagian berbentuk kotak.
Simpan ke dalam kulkas hingga mentega asin mengeras.

Membuat Topping Kopi (Coffee Cream)

Larutkan kopi instan dengan sedikit air hangat.
Campurkan mentega tawar dan gula halus dalam satu wadah lalu aduk hingga merata.
Pecahkan telur lalu masukkan ke dalam adonan mentega dan gula kemudian aduk kembali sampai merata.
Masukkan kopi yang sudah dilarutkan ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga rata.
Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan lalu aduk kembali sampai rata.
Siapkan plastik segitiga lalu tuang adonan topping kopi (coffee cream) ke dalam platik.

Penyelesaian

Siapkan permukaan yang sudah dioles dengan mentega. Ambil adonan roti yang sudah mengembang sebanyak 60 gram atau bagi semua adonan menjadi 10 buah.
Tekan-tekan adonan untuk mengeluarkan udara lalu bentuk bulatan-bulatan sebanyak 10 buah. Tutup dengan kain lalu istirahatkan selama 15 menit.
Ambil adonan yang sudah diistirahatkan. Tekan-tekan untuk mengeluarkan udara. Beri isian mentega yang sudah dibekukan sebelumnya. Tutup hingga rapat agar mentega tidak bocor.
Tata adonan yang sudah diberi isian mentega di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Tutup dengan kain dan istirahatkan selama 40 menit hingga mengembang 2 kali.
Panaskan oven selama 15 menit api atas bawah dengan suhu 170°.
Buka adonan roti lalu beri topping kopi (coffee cream) dengan cara dipipping pada permukaan atas roti hingga menutupi ½ bagian.
Panggang roti yang sudah diberi topping kopi (coffee cream) dengan suhu 175 ° selama 12 menit dengan api atas bawah.
Keluarkan roti dari oven lalu mexican coffee bun ala Roti Boy siap disajikan.

Video

Tips Memasak

Pastikan ragi yang digunakan aktif. Kamu bisa mengetes dengan cara melarutkan ragi dengan air ke dalam gelas lalu aduk dan diamkan selama beberapa menit. Pastikan ragi bisa mengembang.
Proses mengaduk adonan bisa menggunakan whisk secara manual atau pakai mixer.
Apabila adonan topping kopi (coffee cream) habis maka kamu bisa membuat kembali untuk menyesuaikan jumlah roti yang akan dibuat.

Resep Cinnamon Roll

Itulah resep roti boy dengan isian mentega yang gurih dan topping kopi (coffee cream) yang kering serta tekstur roti yang empuk nan lembut.

Kamu bisa berkreasi dengan resep ini dan dijadikan sebagai usaha yang menjanjikan. Selamat mencoba!

Resep Roti Boy