Resep Sagu Keju

Apakah kamu berencana untuk membuat kue sagu keju? Maka kamu harus menyimak setiap detail informasi berikut ini.

Kue kering yang tak pernah absen di dalam toples setiap ruang tamu pada saat lebaran ini memang cukup digemari oleh banyak orang.

Rasanya cenderung manis dan gurih berkat hadirnya keju serta santan yang digunakan sebagai adonan kue ini.

Kehadiran daun pandan dan butter sebagai bahan campuran dalam adonan juga menambah aroma yang lezat serta menambah selera siapa saja.

Nah, resep sagu keju satu ini bisa menghasilkan tekstur yang renyah, lembut dan tidak mudah hancur namun bukan berarti keras, ya.

Simak bahan, langkah-langkah dan tips agar olahan kamu bisa lebih istimewa ketika dihidangkan pada tamu yang berkunjung.

Resep Stik Keju Renyah

Resep Sagu Keju Lembut & Lumer di Mulut

Adisti Isvara

Kue kering dengan bahan utama tepung sagu yang diolah bersama butter dan keju yang menghadirkan kesan renyah, lembut serta lumer di mulut.

Bahan dan Bumbu

  

• 280 gram tepung sagu (cap Alini)
• 2 lembar daun pandan
• 25 gram margarin
• 100 gram butter
• 90 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 65 ml santan kental (santan instan tanpa dilarutkan)
• 75 gram keju parut (untuk adonan)
• keju parut (untuk topping)

Cara Membuat

 

• Siapkan wajan di atas kompor lalu masukkan tepung sagu dan daun pandan. Sangrai dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk hingga tepung ringan dan daun pandan kering.
• Campurkan butter dengan margarin dan gula halus yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar. Aduk menggunakan whisk atau mixer hingga adonan lembut dan pucat.
• Masukkan kuning telur ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga rata.
• Tambahkan santan kental ke dalam adonan lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
• Masukkan keju parut ke dalam adonan lalu aduk dengan spatula.
• Tambahkan tepung sagu ke dalam adonan sambil diayak secara bertahap. Aduk menggunakan spatula hingga adonan konsisten (tidak terlalu padat & tidak terlalu lembek).
• Siapkan loyang lalu alasi dengan baking paper.
• Siapkan plastik segitiga dan masukkan spuit dengan bentuk yang sesuai selera.
• Masukkan adonan ke dalam pastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang dengan ukuran yang sesuai selera.
• Tambahkan keju parut sebagai topping di atas adonan yang sudah dicetak.
• Panaskan oven selama 10 menit lalu taruh loyang pertama di rak bawah kemudian panggang dengan suhu 140° hingga 150° dengan api atas dan api bawah selama 15 menit.
• Pindahkan loyang pertama ke rak tengah lalu masukkan loyang kedua ke rak bawah kemudian tunggu lagi selama 15 menit atau sagu keju sudah terlihat matang.
• Keluarkan sagu keju lalu dinginkan sebentar. Pindahkan sagu keju ke dalam kemasan yang tertutup rapat.

Video

Tips Memasak

• Penggunaan tepung sagu bisa diganti dengan tepung tapioka biasa. Begitu pula dengan butter bisa diganti dengan margarin.
• Proses menyangrai tepung sagu dimaksudkan agar hasil sagu keju lebih renyah dan tahan lama.
• Cek secara bertahap pada saat proses memanggang agar hasilnya tidak terlalu kecoklatan yang mengakibatkan tekstur sagu keju lebih keras.

Resep Kastengel Keju

Itulah resep sagu keju atau yang kerap dipanggil saguju dengan hasil yang spesial seperti yang diidam-idamkan oleh pembuatnya. Selamat mencoba!