Resep Semur Ayam Tahu Kuah Kecap Kental

Agaknya, semur ayam adalah makanan tradisional Indonesia yang masih eksis hingga kini. Bahkan, semakin digemari dari hari ke hari.

Semur ayam sendiri adalah olahan daging ayam yang direbus dengan tampilan kuah berwarna cokelat yang pekat.

Warna cokelat tersebut dihasilkan dari kecap manis. Selain ayam, bahan lain yang kerap ditambahkan pada semur adalah tahu, telur, atau kentang.

Makanan yang berasal dari Bahasa Belanda yakni Smoor ini sebetulnya sangat mudah untuk dibuat.

Nah, yang kali ini akan dibagikan adalah resep semur ayam dengan tahu. Tak perlu berlama-lama, ini dia daftar bahan dan cara pembuatannya.


Resep Semur Ayam Tahu Kuah Kecap Kental

Resep Semur Ayam
Adisti Isvara
Salah satu olahan daging ayam dengan kuah coklat pekat bercita rasa manis.

Bahan dan Bumbu
  

Bahan Pertama

  • ½ ekor ayam dipotong jadi 10 bagian
  • 200 gram tahu digoreng terlebih dahulu
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 4 gelas air
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kedua

  • ½ sendok teh kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit yang dibuat bubuk
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 5 sendok makan air

Bahan Ketiga

  • 4 siung bawang putih dirajang tipis-tipis
  • 8 siung bawang merah dirajang tipis-tipis
  • 6 sendok makan minyak goreng

Bahan Keempat

  • 2 lembar daun salam
  • ½ buah pala dimemarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 2 biji cengkeh

Cara Membuat
 

  • Pertama, haluskan kunyit, ketumbar, dan garam. Jika Kamu menggunakan bumbu bubuk, maka tinggal larutkan saja dengan air.
  • Setelah itu, baluri ayam menggunakan larutan bumbu tersebut sampai merata. Kemudian, disisihkan.
  • Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak goreng. Tumis bawang putih sampai warnanya kekuningan.
  • Setelah itu, susulkan bawang merah, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan pala. Aduk hingga tercampur rata dan aromanya menguat harum.
  • Kemudian, masukkan ayam dengan larutan bumbunya. Masaklah ayam sampai warnanya berubah.
  • Selanjutnya, tambahkan kecap manis, lalu biarkan sampai berbuih dan aduk merata.
  • Tuangkan 250 ml air dan tunggu hingga 5 menit atau bumbu benar-benar meresap pada ayam.
  • Lalu, kecilkan api dan tuangkan lagi 750 ml air. Susulkan gula, garam, dan tahu. Tunggu sampai ayam menjadi lebih empuk.
  • Masukkan merica bubuk, baru kemudian api dimatikan.
  • Angkat lah kayu manis, daun salam, cengkih, dan pala yang tersisa.
  • Taburi dengan bawang goreng.
  • Sajikan saat semur ayam dengan tahu yang masih panas.

Video

Tips Memasak

  • Kamu bisa memotong ayam sesuai dengan selera, bisa 8 atau 10 potong.
  • Saat memasukkan kecap, pastikan mengenai minyak supaya aromanya keluar.
  • Setelah air ditambahkan, api harus dikecilkan agar bumbu meresap ke dalam ayam dan tahu.
  • Penambahan merica bubuk dilakukan pada akhir masakan agar aromanya tetap tercium hingga dihidangkan.
  • Penambahan cengkeh dan kayu manis sifatnya opsional. Kamu bisa menggunakannya atau tidak sesuai selera.
  • Selain menggunakan teknik marinasi, Kamu juga bisa merebus ayam terlebih dahulu supaya proses memasak jadi lebih cepat.
Resep sop ayam
Resep soto ayam bening
Resep soto ayam kuning

Mudah sekali cara membuatnya, kan? Silakan dicoba di rumah dan rasakan sendiri betapa lezatnya sajian ini. Nikmati bersama keluarga agar kebersamaan semakin terasa hangat.

Bagikan ke:
Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

2 pemikiran pada “Resep Semur Ayam Tahu Kuah Kecap Kental”

  1. 5 stars
    nglamiiirr, kuahnya sedap manisnya pas. gak jauh beda sama ayam kecap sih. cuma kalo semur lebih kaya bumbu pastinya. good job untuk resepnya…

Tinggalkan komentar

Review Resep