Apakah kamu ingin olahan daging kambing yang tidak memerlukan waktu memasak yang lama? Maka resep semur kambing satu ini menjadi pilihan yang tepat.

Masakan yang disemur seperti yang biasa diterapkan pada daging ayam, sapi, telur maupun tahu memang dianggap paling praktis dan mudah dilakukan siapa saja.

Begitu pula apabila kamu ingin membuat semur dari daging kambing. Namun, ada hal-hal yang harus diperhatikan agar masakan tidak berbau apek dan daging bisa empuk.

Salah satu hal yang bisa dilakukan dalam mengatasi masalah dalam memasak daging kambing yaitu direbus terlebih dahulu selama beberapa menit.

Pada proses tersebut kamu juga bisa melakukan hal yang lain seperti mempersiapkan bahan atau mengulek bumbu. Sehingga aktivitas memasak jauh lebih efektif.

Nah, kamu bisa mempelajari cara memasak semur kambing yang satu ini baik untuk sajikan ketika hari raya Idul Adha maupun di acara istimewa lainnya.

Resep Soto Kambing Santan

Resep Semur Kambing Kecap yang Sederhana

Adisti Isvara

Olahan daging kambing yang memiliki kuah kehitaman dari kecap manis dan bertekstur sedikit kental karena menggunakan santan yang cukup praktis serta mudah dipraktekkan.

Bahan dan Bumbu

½ kg daging kambing
30 ml santan instan (setara ½ bungkus)
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai (memarkan)
1 buah lengkuas (memarkan)
Minyak goreng (secukupnya)
300 ml air

Bumbu Halus

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 buah cabe keriting merah
5 buah cabe rawit merah
3 cm jahe
Lada (secukupnya)
½ buah tomat

Cara Membuat

Cuci daging kambing dengan air hingga bersih lalu rebus dengan air beserta daun salam, daun jeruk dan jahe selama 15 menit. Angkat lalu tiriskan.
Haluskan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe keriting, cabe rawit, jahe, lada dan tomat dengan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng di atas wajan atau teflon lalu tumis bumbu halus hingga matang atau mengeluarkan bau harum.
Masukkan rempah-rempah berupa daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu lalu aduk hingga matang.
Masukkan daging kambing beserta air ke dalam masakan lalu aduk-aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk ke dalam masakan kemudian aduk hingga rata.
Susul dengan menambahkan santan instan ke dalam masakan kemudian aduk kembali hingga rata lalu diamkan selama 15 menit atau hingga air menyusut serta kuah menjadi kental.
Semur kambing siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.

Video

Tips Memasak

Kamu bisa mengganti siasat pada langkah pertama dengan memarinasi daging kambing menggunakan air perasan jeruk nipis selama beberapa menit.

Resep Tongseng Kambing Santan
Resep Gulai Kambing Santan

Itulah resep semur kambing sederhana yang menghadirkan cita rasa gurih dari kaldu kambing dan pedas manis dari kombinasi lombok serta kecap manis. Selamat mencoba!

Resep Semur Kambing