Resep Serundeng Daging Sapi

Apakah kamu sedang mencari olahan daging sapi yang bisa bertahan lama? Maka tidak ada salahnya untuk mencoba resep serundeng daging sapi kelapa satu ini.

Masakan yang bisa disimpan dalam waktu yang lama biasanya yang diolah tanpa kuah atau disusutkan hingga kering.

Seperti halnya yang terdapat pada serundeng kali ini yang menggunakan proses mengungkep daging sapi bersama bumbu tumis dan kelapa sangrai.

Kamu tak perlu repot-repot merebus daging sapi terlebih dahulu. Di menu ini kamu cukup mengungkepnya dengan bumbu tumis, santan dan air sehingga daging tetap empuk.

Namun, ada hal yang perlu kamu perhatikan seperti bagian daging yang dipilih dan cara memotong agar hasilnya tidak alot.

Nah, tips-tips mulai dari penggunaan bahan serta langkah-langkah dalam membuat serundeng daging sapi yang tahan lama bisa kamu simak di bawah ini.

Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama

Adisti Isvara

Daging sapi yang diungkep bersama bumbu halus dan santan kemudian dimasak bersama kelapa parut yang sudah disangrai hingga kuah benar-benar susut dan kering.

Bahan dan Bumbu

  

• 500 gram daging sapi (bagian has dalam, has luar, sengkel / lulur dalam)
• 1 sdm asam jawa (rendam dengan air)
• 500 gram kelapa parut
• 1 sachet santan kental instan
• ½ buah tomat
• ½ blok gula merah
• 300 ml air
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh (digeprek)
• 1½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm kaldu jamur

Bumbu Halus

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jempol lengkuas
• 7 buah cabe keriting
• 4 buah kemiri (disangrai)
• 4 sdm ketumbar (disangrai)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat

 

• Potong daging sapi dengan arah yang melawan serat dengan ukuran sesuai selera.
• Sangrai kelapa parut dengan api sedang cenderung kecil hingga kering dan berwarna kecoklatan.
• Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe keriting, kemiri dan ketumbar menggunakan blender sambil diberi sedikit minyak serta air.
• Panaskan minyak di atas pan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berminyak dan mengeluarkan aroma harum.
• Tambahkan bahan lain berupa daun salam, daun jeruk, sereh, tomat, gula merah dan air asam jawa ke dalam tumisan lalu aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan santan kental ke dalam masakan lalu aduk kembali hingga matang.
• Masukkan daging sapi beserta garam, merica bubuk, kaldu jamur dan air ke dalam masakan kemudian aduk rata lalu tunggu selama 20 menit atau air setengah susut.
• Tambahkan kecap manis dan masukkan kelapa yang sudah disangrai ke dalam masakan. Aduk hingga rata dan masakan benar-benar kering.
• Matikan api lalu tambahkan irisan cabe keriting dan daun bawang.
• Serundeng daging sapi siap disajikan bersama nasi hangat.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa menggunakan daging sapi bagian has dalam, has luar, sengkel maupun lulur dalam yang memiliki karakteristik empuk dan mudah diolah.
• Pilih kelapa yang masih muda atau setengah tua untuk menghasilkan rasa legit dan gurih. Kelapa yang sudah tua akan sulit untuk membuat bumbu meresap sempurna.
• Proses menyangrai kelapa parut dimaksudkan agar masakan bisa bertahan lama. Pastikan pula gunakan kelapa yang segar atau baru dibeli kemudian langsung diolah.

Itulah resep serudeng daging sapi dengan kelapa yang cukup sederhana sehingga bisa kamu lakukan sendiri dengan mudah. Pastikan kamu sudah pelajari tips-tips di atas ya!