Apakah kamu dapat jatah kaki kambing ketika pembagian daging kurban saat idul adha? Maka mencoba resep sop kaki kambing satu ini adalah pilihan yang tepat.

Sop kaki kambing meskipun minim daging namun banyak orang mengidolakannya karena memiliki cita rasa yang lezat.

Terlebih lagi ketika disajikan selagi hangat untuk lauk nasi sebagai menu makan malam yang spesial. Jadi, cocok banget kan untuk masakin suami sepulang kerja?

Pada umumnya sop kaki kambing memiliki kuah kental dari santan sehingga menambah rasa gurih dan nikmat.

Namun, akhir-akhir ini ada kreasi baru dari daerah Jakarta dimana menyajikan sop ini agar lebih sehat dengan mengganti santan dengan susu full cream.

Mana yang sesuai untuk kamu, itu tidak masalah. Kami akan menyajikan cara membuat sop kaki kambing yang cukup sederhana baik dengan santan atau susu.

Resep Rica Rica Kambing Kecap

Resep Sop Kaki Kambing Enak khas Betawi

Adisti Isvara

Olahan dari salah satu bagian kambing yaitu kaki atau paha yang dimasak dengan kuah gurih nan nikmat dari kaldu alami serta aneka rempah-rempah pilihan.

Bahan dan Bumbu

8 buah kaki kambing
1.500 ml air
3 sdt garam
1 sdt gula
2 lembar daun salam
2 batang serai
4 sdm minyak goreng
4 sdm susu bubuk full cream (opsi 1)
200 ml air (opsi 1)
250 ml santan instan (opsi 2)

Bumbu Halus

6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdm merica bubuk

Bahan Rempah-Rempah

3 biji cengkeh
2 cm kayu manis
2 buah kapulaga
½ buah pala (memarkan)
2 sdm bawang goreng

Garnish

1 buah tomat (potong serasi)
2 batang daun bawang (dirajang)
2 sdm bawang goreng

Cara Membuat

Siapkan kaki kambing lalu potong, kerik dan cuci dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran.
Haluskan bumbu halus berupa bawang putih, jahe dan merica bubuk dengan blender kemudian tumis dengan minyak goreng yang sudah panas hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukkan rempah-rempah berupa cengkeh, pala, kayu manis, kapulaga dan bawang goreng ke dalam tumisan lalu aduk rata.
Tambahkan pula serai yang sudah dimemarkan dan daun salam ke dalam tumisan kemudian aduk kembali hingga rata.
Masukkan kaki kambing ke dalam masakan lalu aduk sebentar hingga aroma kambing tercium kuat.
Tuangkan 1 sendok sayur air hangat dan garam ke dalam masakan kemudian aduk kembali.
Pindahkan masakan yang ada di wajan ke dalam panci yang sudah berisi 1,5 liter air mendidih. Tutup panci dan diamkan selama 40 menit hingga matang.
Matikan api dan biarkan panci tetap tertutup kemudian tunggu selama 15 menit.
Buka panci lalu masukkan santan instan atau susu full cream yang sudah dilarutkan dengan air hangat kemudian aduk hingga merata.
Sajikan sop kaki kambing ke dalam mangkuk lalu beri tambahan potongan tomat, daun bawang dan taburan bawang goreng.

Video

Tips Memasak

Kamu bisa membakar kaki kambing terlebih dahulu agar tulang tidak terlalu keras dan mengeluarkan aroma khas ketika disantap.
Kamu bisa mengambil bahan rempah-rempah setelah sop matang agar kuahnya tidak terlalu ngeres.
Hasil sop akan lebih maksimal apabila kamu menggunakan panci presto.

Resep Daging Kambing Kecap

Itulah resep sop kaki kambing yang enak dan praktis untuk kamu hidangkan sendiri di rumah tanpa perlu menyiapkan bumbu yang ribet. Selamat mencoba!

Resep Sop Kaki Kambing