Resep Soto Ayam Bening Rumahan khas Jawa

Soto ayam bening merupakan salah satu kuliner spesial khas Indonesia yang lezat dan menggugah selera.

Hidangan lezat satu ini sangat disukai oleh banyak kalangan karena cita rasanya yang gurih dan segar.

Tak heran jika sajian ini sangat mudah kita jumpai di berbagai warung makan maupun restoran.

Soto ayam bening terdiri dari suwiran ayam goreng dan kuah bening yang kaya rempah dan disajikan bersama beberapa bahan pelengkap lainnya.

Menu ini juga biasanya disantap bersama sepiring nasi hangat atau lontong. Hmm, nikmat bukan?

Nah, masakan ini sangat cocok menjadi menu pilihan untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resep soto ayam bening spesial yang wajib kamu coba.


Resep Soto Ayam Bening Rumahan khas Jawa

Resep Soto Ayam Bening
Adisti Isvara
Menu masakan berkuah yang nikmat dan menyegarkan dengan perpaduan antara kuah rempah, ayam goreng suwir, bihun dan serta lauk pelengkap lainnya.

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram ayam potong
  • 500 gram kentang ukuran sedang
  • 4 batang serai
  • 10 siung bawang merah
  • 15 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 5 butir kemiri sangrai terlebih dahulu
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal

  • 6 siung bawang putih
  • 20 buah cabe keriting
  • 8 butir kemiri sangrai terlebih dahulu
  • 2 lembar daun jeruk opsional

Bahan Pelengkap

  • Bihun
  • Telur rebus
  • Tauge rebus terlebih dahulu
  • Daun bawang iris halus
  • Kembang kol
  • Bawang goreng
  • Emping opsional

Cara Membuat
 

  • Cuci kentang hingga bersih kemudian kupas dan potong-potong secara tipis. Setelah itu, rendam di dalam air dan tambahkan air perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
  • Siapkan wajan penggorengan, panaskan minyak lalu goreng kentang hingga bertekstur dan berwarna kecokelatan. Pastikan untuk terus mengaduk kentang selema menggoreng agar tidak saling menempel satu sama lain.
  • Angkat kentang goreng, lalu sisihkan.
  • Potong-potong daging ayam kemudian cuci hingga bersih.
  • Masukkan potongan ayam ke dalam panci rebusan dan tambahkan air sebanyak kurang lebih 2 liter. Rebus dengan api sedang hingga matang.
  • Memarkan 2 batang serai, lalu sisihkan.
  • Siapkan wajan untuk menggoreng bumbu, panaskan minyak secukupnya.
  • Masukkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk ke dalam penggorengan, aduk hingga agak layu.
  • Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, jahe, dan kunyit. Goreng semua bahan tersebut hingga sedikit kecokelatan dan tercium aroma wangi. Angkat lalu tiriskan.
  • Haluskan semua bahan yang telah digoreng tadi, kecuali serai dan daun jeruk. Sisihkan.
  • Panaskan 6 sdm minyak yang telah dipakai menggoreng bumbu tadi, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga matang.
  • Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci berisi kuah kaldu ayam yang telah direbus, aduk hingga merata. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga semua bahan bumbu tercampur merata.
  • Masukkan 2 batang serai segar dan daun jeruk. Tambahkan juga serai dan daun jeruk yang telah digoreng tadi untuk menambah aroma masakan.
  • Rebus selama 15-20 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Membuat Sambal

  • Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng seluruh bahan yang terdiri dari bawang putih, cabe keriting, kemiri, dan daun jeruk.
  • Haluskan bahan bawang putih, cabe keriting, kemiri yang telah digoreng, tambahkan kaldu ayam bubuk dan gula. Sajikan bersama daun jeruk yang telah digoreng.

Penyajian

  • Siapkan bahan-bahan pelengkap, rendam bihun dengan air panas dan rebus telur ayam hingga matang, sisihkan.
  • Rebus atau kukus sayuran seperti tauge dan kembang kol, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam yang telah dimasak tadi hingga garing, lalu tiriskan.
  • Suwir ayam yang telah digoreng atau potong-potong sesuai selera.
  • Siapkan kuah soto dan seluruh bahan yang telah dibuat. Tata seluruh bahan yang terdiri dari bihun, suwiran ayam, kentang goreng, telur rebus, dan daun bawang yang telah diiris halus di dalam mangkok.
  • Sajikan bersama perasan jeruk nipis, bawang goreng, emping, dan juga sambal yang telah dibuat.
  • Soto ayam bening spesial siap dinikmati.

Video

Tips Memasak

  • Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit agar tidak terlalu amis.
  • Ketika menggoreng bahan bumbu, pastikan kamu memasukkan serai dan daun jeruk terlebih dahulu agar lebih wangi dan kaya rasa.
  • Pada saat menyajikan soto, sebaiknya saring kuahnya agar lebih bening dan simpan kembali bumbu yang tersaring ke dalam panci kuah soto.
Resep ati ampela
Resep soto ayam kuning
Resep soto ayam lamongan
Resep steak ayam

Resep soto ayam bening di atas bisa kamu coba untuk menyajikan hidangan spesial untuk keluarga di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah dijumpai, meski memang membutuhkan ketelatenan dalam mengolahnya.

Soto ayam bening akan terasa lebih sedap jika dihidangkan bersama bahan pelengkap seperti yang tertera pada resep di atas.

Namun, tentu saja kamu bisa mengkreasikannya sendiri sesuai selera. Selamat mencoba!

Bagikan ke:
Adisti Isvara

Kita belajar memasak dari orang lain, lalu kita mencoba membuatnya sendiri. Inilah jurnal saya :)

Satu pemikiran pada “Resep Soto Ayam Bening Rumahan khas Jawa”

Tinggalkan komentar

Review Resep