Resep Soto Daging Sapi

Apakah kamu sedang mencari olahan daging sapi yang berkuah segar? Maka resep soto daging sapi bening tanpa santan ini akan cocok untuk kamu coba.

Soto merupakan salah satu masakan khas nusantara yang memiliki banyak variasi dari berbagai daerah.

Mulai dari menggunakan isian daging ayam, sapi, kerbau dan menggunakan kuah bening hingga kuah kental.

Kalau yang satu ini merupakan ciri khas dari daerah Madura yang mengandalkan kaldu sapi dan aneka rempah-rempah untuk memberikan cita rasa gurih nan segar.

Kamu bisa menghidangkan menu ini untuk berbagai situasi. Baik itu di saat makan siang maupun makan malam. Cocok pula untuk cuaca yang sedang dingin.

Rebusan daging sapi bersama kuah bening bisa dijadikan lauk bersama nasi hangat, lontong maupun mie soun.

Semuanya bisa disesuaikan dengan ketersediaan bahan yang kamu miliki.

Selain itu, tidak terbatas dari daging sapi saja. Kamu bisa menambahkan lemak maupun babat hingga jeroan di dalam masakan satu ini.

Sangat menggiurkan bukan? Yuk, mulai siapkan bahan dan pelajari setiap langkah-langkahnya berikut ini.

Resep Empal Daging Sapi Empuk
Resep Semur Daging Sapi Kecap

Resep Soto Daging Sapi Bening khas Madura

Ayu Nindya

Daging sapi yang diolah bersama tumisan rempah-rempah lalu direbus dengan kaldu sapi yang menghasilkan kuah bening yang segar nan nikmat.

Bahan dan Bumbu

  

• 400 gram daging sapi
• 1 liter air
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap

• Mie soun atau bihun (secukupnya)
• Tauge atau kecambah (secukupnya, rendam dengan air hangat)
• Kol (secukupnya, potong-potong)
• Tomat (secukupnya, potong-potong)
• Daun bawang (iris tipis)
• Daun seledri (iris tipis)
• Jeruk nipis (secukupnya)

Cara Membuat

 

• Rebus daging sapi dengan air mendidih selama 30 menit atau hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging lalu simpan air rebusan.
• Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera. Jangan terlalu tebal agar bumbu bisa meresap sempurna dan lebih cepat empuk ketika direbus.
• Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, lengkuas, kunyit, jahe dan kemiri dicampur dengan sedikit air menggunakan blender.
• Panaskan minyak goreng di atas panci lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan pula dengan serai, daun salam dan daun jeruk.
• Tuang kaldu sapi yang berasal dari air rebusan ke dalam panci lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan tambahkan gula, garam serta kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Masak dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Setelah itu matikan api kompor.
• Siapkan mie soun di dalam mangkuk lalu tuang kuah soto dan masukkan daging sapi. Beri pelengkap berupa tauge, irisan kol, tomat, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
• Soto daging sapi khas Madura siap disajikan selagi hangat.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa menggunakan daging sapi bagian sandung lamur yang sedikit berlemak agar kaldu di dalam soto semakin lezat. Jangan ragu juga untuk mengolahnya bersama babat maupun tetelan.
• Kamu bisa menggunakan panci presto ketika merebus daging sapi agar lebih empuk maksimal dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Resep Daging Sapi Teriyaki

Itulah resep soto daging sapi khas Madura tanpa menggunakan santan alias memiliki kuah yang bening dan segar. Masakan ini cukup sederhana sehingga bisa diterapkan oleh siapa saja.