Resep Tahu Gejrot

Cemilan khas Cirebon berupa tahu yang disajikan bersama kuah yang bercita rasa asam, pedas dan manis.

Tahu gejrot merupakan salah satu makanan ringan khas Cirebon. Olahan tahu ini kerap dijadikan sebagai camilan yang lezat di berbagai suasana.

Disajikan bersama kuah dengan rasa cabai yang pedas berpadu dengan asam manis yang menyegarkan dijamin bisa menemani aktivitas sehari-hari.

Pada umumnya, cara penyajiannya menggunakan layah kecil atau piring tanah liat.

Sedangkan cara mengonsumsinya juga unik, Kamu tidak memakan langsung menggunakan tangan, sendok maupun garpu. Melainkan menggunakan tusuk lidi.

Selain berasal dari Cirebon, ternyata jajanan ini juga dikenal berasal dari daerah lain seperti Bandung, Surabaya, dan Malang dengan ciri khasnya masing-masing.

Namun, Kamu tidak perlu jauh-jauh ke daerah tersebut karena kamu bisa dengan mudah membuatnya di rumah.

Bahan-bahannya pun cenderung mudah ditemukan di sekitar kita, begitu juga proses pengolahannya yang tidak membutuhkan keahlian khusus.

Nah, berikut ini resep tahu gejrot dengan kuah pedas manis yang cukup praktis dan tidak berbeda jauh dengan yang dijual di abang-abang keliling.


Resep Tahu Gejrot Kuah Pedas khas Cirebon

Resep Tahu Gejrot
Adisti Isvara
Cemilan khas Cirebon berupa tahu yang disajikan bersama kuah yang bercita rasa asam, pedas dan manis.

Bahan dan Bumbu
  

  • 10 buah tahu pong (atau tahu sumedang)
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • Cabai rawit secukupnya

Bahan Kuah Pedas

  • 3 sdm gula merah
  • 1 sdk kecap manis
  • 2 sdm air asam (3 biji asam yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
  • 1 sdt garam
  • 300 ml air

Bahan Pelengkap

  • Bawang merah goreng

Cara Membuat
 

  • Siapkan tahu pong, lalu rendam tahu tersebut dengan air matang.
  • Beri sejumput garam halus dan tunggu kurang lebih 20 menit agar rasa tahu tidak hambar. Angkat dan tiriskan.
  • Siapkan panci, lalu masukkan air. Ambil gula merah dan masukkan ke dalam panci.
  • Susul dengan memasukkan kecap manis, air asam, dan garam.
  • Hidupkan api lalu aduk bahan-bahan tersebut hingga larut dan tercampur rata. Tunggu hingga mendidih kemudian matikan api.
  • Saring kuah asam pedas tersebut ke dalam mangkuk agar kotoran tidak ikut masuk, kemudian sisihkan.
  • Siapkan cobek, masukkan cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Ulek kasar bahan-bahan tersebut dan jangan sampai terlalu halus.
  • Siramkan air asam pedas ke dalam cobek berisi ulekan cabe. Aduk hingga tercampur rata.
  • Potong tahu pong menjadi beberapa bagian, tata di atas wadah.
  • Tuangkan kuah asam pedas yang sudah dibuat sebelumnya.
  • Taburkan bawang goreng agar memberikan aroma yang khas.
  • Berikan tusuk gigi untuk mengonsumsi tahu gejrot. Sajikan selagi hangat.

Video

Tips Memasak

  • Jika tidak ada tahu Sumedang, bisa menggunakan tahu kulit biasa kemudian digoreng sampai kering.
  • Kamu dapat memotong tahu pong menggunakan pisau atau gunting.
  • Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Jumlah cabe bisa ditambahkan atau dikurangi.
  • Jangan menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu karena akan mempengaruhi cita rasa dari tahu gejrot.
  • Penyajian menggunakan piring tanah liat bisa menambah cita rasa jadi lebih lezat.

Resep cemilan lainnya yang kamu suka:

Demikian cara membuat tahu gejrot yang praktis dan dapat Kamu ikuti sendiri di rumah. Cemilan ini cocok untuk semua anggota keluarga.

Kamu juga bisa menjadikan resep ini sebagai ide jualan yang minim modal dan bisa laris manis. Perhatikan komposisi bumbu dan langkah-langkahnya ya!

Bagikan ke Temanmu

One comment

  1. 5 stars
    ngga harus pake tahu pong, aku pake tahu kuning biasa jg enak kok. kyk kita beli tahu gejrot di abang-abang biasanya…

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Review Resep