Ada salah satu cemilan yang unik dan mulai populer dari daerah Banyuwangi yang disebut dengan tahu walik.

Ini merupakan olahan tahu pong yang diberi isian aci dan daging ayam yang kemudian digoreng secara deep fry.

Apa yang membuatnya unik? Tahu pong ini dikeluarkan isi bagian putihnya lalu dibalik sehingga bagian yang berwarna kuning berada di luar.

Bagian dalam tahu inilah yang digoreng akan membuat teksturnya menjadi keriting dan renyah.

Setiap gigitannya akan berbunyi kress kress yang membuat siapa saja akan ketagihan dengan cemilan ini.

Biasanya tahu walik disajikan bersama cabe rawit atau sambal kecap sebagai cocolannya. Akan terasa nikmat saat dibuat cemilan di sore hari bersama teh hangat.

Nah, kamu bisa mengikuti resep tahu walik aci dengan isian daging ayam berikut ini. Pastikan setiap bahan dan langkah-langkahnya sesuai ya!

Resep Tahu Walik Crispy Isian Aci & Ayam

Adisti Isvara

Olahan dari tahu pong yang dibalik dan diberi isian aci daging ayam lalu digoreng hingga bertekstur crispy nan renyah.

Bahan dan Bumbu

20 buah tahu sumedang (tahu pong)
250 gram dada ayam fillet (dicincang kasar)
100 ml air
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt merica bubuk
Daun bawang (iris tipis)

Bahan Sambal Kecap

50 ml kecap manis
½ buah tomat
10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)

Cara Membuat

Ambil tahu lalu belah secara diagonal sehingga membentuk segitiga. Keluarkan isi tahu lalu sisihkan. Balik tahu sehingga bagian luar berada di bagian dalam.
Siapkan blender lalu masukkan daging ayam yang sudah dicincang dengan dicampur air. Tekan-tekan blender hingga daging ayam menjadi halus.
Campurkan daging ayam dengan isian tahu, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, kaldu ayam dan merica ke dalam mangkuk besar. Aduk-aduk dengan spatula hingga merata.
Ambil tahu lalu isi dengan adonan sebanyak 1 sendok makan. Lakukan hingga tahu dan isian habis.

Membuat Sambal Kecap

Iris-iris tomat dan cabe rawit lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil.
Tambakan kecap manis lalu aduk hingga rata.

Menggoreng Tahu Walik

Panaskan minyak goreng dengan api kompor yang besar. Pastikan minyak bisa merendam tahu dengan sempurna.
Ubah api kompor menjadi kecil lalu goreng tahu hingga matang. Balik sesekali agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
Tahu walik isi aci dan ayam siap disajikan.

Video

Tips Memasak

Penggunaan daging ayam adalah opsional. Kamu bisa mengganti isian lain seperti dengan potongan sosis, udang, bakso atau hanya aci saja.
Pada saat memblender daging ayam, sebaiknya dibagi menjadi 2 kali. Hal ini untuk menghindari blender macet karena isi yang terlalu penuh.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas dan mengecilkan api kompor pada saat menggoreng tahu. Hal ini agar isian tahu bisa matang tanpa membuat bagian luar gosong.

Resep Takoyaki
Resep Dimsum
Resep Tahu Crispy

Itulah cara membuat tahu walik dengan tekstur luar yang crispy dan bagian dalam yang enak sebagai cemilan sehari-hari atau ide jualan yang praktis. Selamat mencoba!

Resep Tahu Walik