Resep Tongseng Daging Sapi

Apakah kamu sedang mencari ide olahan daging sapi yang segar dan praktis? Maka resep tongseng daging sapi santan ini akan cocok untuk kamu.

Olahan tongseng biasanya identik dengan daging kambing. Namun, karena tidak sedikit orang yang menghindari daging tersebut maka munculah inovasi menggunakan daging sapi.

Masakan ini tergolong pada kesulitan tingkat menengah. Tidak terlalu sulit namun butuh ketelitian dan ketelatenan dalam meracik setiap bumbu serta prosesnya.

Keuntungan dari memasak tongseng ialah kamu tidak perlu memarinasi atau merebus daging sapi terlebih dahulu.

Hal ini dikarenakan daging akan dimasak bersama bumbu tumis dan aneka rempah yang kemudian direbus hingga memiliki tekstur empuk.

Kenikmatan dari kuah tongseng memang tidak perlu diragukan lagi. Kamu akan menemukan rasa segar, gurih dan wanginya aroma rempah-rempah.

Proses akhir dari pembuatan tongseng ialah mencampurkan bahan yang direbus dengan beberapa sayuran yang ditumis menjadi satu.

Itulah yang menjadi pembeda tongseng dengan masakan jenis lain.

Kamu tidak suka santan? Tak perlu khawatir karena kamu bisa pakai susu full cream apabila ingin membuat tongseng tanpa santan. Sudah siap untuk memasaknya?

Resep Tongseng Daging Sapi Santan & Kecap

Ayu Nindya

Daging sapi yang dimasak dengan aneka rempah-rempah dan santan lalu dilengkapi dengan aneka sayur tumis serta kecap manis yang siap melengkapi menu makan siang kamu.

Bahan dan Bumbu

  

• 500 gram daging sapi (potong-potong)
• 1.200 ml air
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (digeprek)
• ½ butir pala (hancurkan)
• 2 butir cengkeh
• 1 butir bunga lawang
• 5 butir kapulaga
• 3 cm kayu manis
• ½ buah asam kandis/asam jawa (opsional)
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt gula pasir

Bahan Iris

• 1 sdm margarin
• 5 siung bawang merah (iris-iris)
• ½ buah bawang bombay (iris-iris)
• 1 buah tomat merah (potong kotak-kotak)
• 2 batang daun bawang (cincang)
• 100 gram daun kol (iris-iris)
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm saus tiram
• 7 buah cabe rawit (iris-iris)

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 50 gram cabe keriting merah
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• ½ sdt ketumbar (disangrai)
• ½ sdt jinten (disangrai)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

 

• Masukkan bumbu halus ke dalam blender lalu tambahkan minyak goreng atau air kemudian blender hingga halus.
• Panaskan panci di atas kompor lalu tumis bumbu halus hingga berminyak dan mengeluarkan bau wangi.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis/asam jawa ke dalam tumisan lalu aduk hingga rata.
• Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong lalu tambahkan dengan garam, merica, kaldu sapi bubuk dan air kemudian tutup panci serta rebus selama 30 menit atau hingga daging empuk.
• Tambahkan santan kental dan gula pasir ke dalam masakan lalu aduk hingga rata. Matikan api dan biarkan panci tertutup.
• Panaskan margarin di atas wajan lalu tumis bawang merah, bawang bombay, tomat, daun bawang, cabe rawit hingga mengeluarkan aroma harum.
• Campurkan hasil tumisan dengan hasil rebusan lalu tambahkan kecap manis dan saus tiram kemudian aduk hingga rata.
• Tongseng daging sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.

Video

Tips Memasak

• Kamu bisa membuat tongseng daging sapi tanpa santan dengan menggunakan susu full cream untuk mendapatkan cita rasa gurih dalam masakan.
• Apabila menggunakan daging sapi yang bertulang maka rebus dahulu lalu buang air rebusan agar kotoran tidak tercampur dengan masakan.
• Kamu bisa menggunakan panci presto untuk proses merebus yang lebih singkat dan membuat daging lebih empuk.

Itulah resep tongseng daging sapi dengan santan dan dilengkapi pula bersama kecap manis serta saus tiram sehingga lebih lezat. Menu ini cocok untuk hidangan rumahan yang sederhana.