Resep Udang Asam Manis

Apakah kamu lagi butuh ide mengenai olahan daging udang? Maka kamu harus coba resep udang asam manis ala restoran seafood satu ini.

Bumbu asam manis dan pedas berasal dari campuran 3 saus yang berbeda. Yaitu saus sambal, saus tomat dan saus tiram.

Kamu bisa menyiapkan ketiga saus tersebut baik dari yang instan atau buat sendiri. Seperti halnya saus tomat yang dibuat dari tomat blender dan kemudian diperas.

Nah, agar makin mantap kamu perlu menggunakan udang yang berukuran sedang seperti pada udang Pancet. Porsi yang memuaskan akan membuat keluarga makin lahap.

Masakan dengan cita rasa spesial ini sebenarnya cukup praktis untuk diterapkan sendiri di dapur rumah. Sebab, bahan dan prosesnya tidak terlalu kompleks.

Meski begitu, ada beberapa tips dan trik dalam membuat udang asam manis agar hasilnya tidak terlalu matang yang menyebabkan dagingnya keras serta alot. Yuk simak baik-baik artikel ini sampai habis.

Resep Udang Saus Padang ala Seafood

Resep Udang Asam Manis Pedas ala Seafood

Adisti Isvara

Olahan daging udang dengan cita rasa yang lengkap antara asam, manis dan pedas yang cocok untuk hidangan keluarga saat makan malam.

Bahan dan Bumbu

  

• 10 ekor udang (ukuran sedang)
• 3 siung bawang putih (geprek & cincang halus)
• 3 siung bawang merah (geprek & cincang halus)
• ½ buah bawang bombay (iris)
• 1 ruas jahe (potong kasar)
• 1 buah cabe merah besar (potong serong)
• 1 buah cabe hijau besar (potong serong)
• 1 batang daun bawang
• 100 ml air
• Larutan tepung maizena

Bahan Saus

• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram (merk Saori)
• 1 sdt cuka
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada
• 2 sdt gula

Cara Membuat

 

• Campurkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, cuka, garam, lada dan gula ke dalam mangkuk lalu aduk hingga rata. Sisihkan terlebih dahulu.
• Panaskan margarin atau minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga mengeluarkan aroma harum.
• Tuangkan saus asam manis pedas yang sudah dibuat ke dalam masakan lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan bawang bombay, cabe merah dan cabe hijau ke dalam masakan lalu aduk kembali hingga rata.
• Tuangkan 50 ml air ke dalam masakan lalu aduk hingga air meresap. Tambahkan pula larutan tepung maizena kemudian aduk kembali.
• Masukkan daging udang dan daun bawang kemudian masak hingga udang berubah warna. Matikan api lalu tutup wajan dan biarkan selama 10 menit.
• Buka dan sajikan udang asam manis dengan nasi hangat.

Video

Tips Memasak

• Menumis menggunakan margarin disarankan agar masakan lebih gurih.
• Proses memasak dari awal hingga akhir cukup menggunakan api kecil saja.
• Larutan tepung maizena dibuat dari 2 sdm tepung maizena dengan 50 ml air yang dicampurkan hingga rata dan ditujukan agar sasus lebih kental.
• Proses memasak udang jangan sampai terlalu matang (overcook) yang menyebabkan daging udang alot. Cukup sampai berubah warna lalu diamkan dengan wajan tertutup.

Resep Udang Saus Tiram ala Rumahan

Itulah resep udang asam manis dan pedas yang bisa kamu atur sesuai selera. Berikan sajian layaknya di restoran chinese padahal hanya menggunakan bahan yang ada di dapur saja. Selamat mencoba!