Resep Udang Saus Padang

Apakah kamu butuh ide olahan udang yang spesial meski bisa dibuat hanya di rumah? Maka tidak ada salahnya kamu mencoba resep udang saus padang satu ini.

Menu ini cocok kamu hidangkan untuk makan siang ditemani nasi hangat. Gurihnya daging udang ditemani saus berwarna merah layak dicoba bagi pecinta makanan pedas.

Saus padang ini berasal dari bumbu berupa 3 jenis cabe dan bawang-bawangan yang diblender hingga halus.

Bumbu tersebut kemudian ditumis dan diberi tambahan saus cabe, saus tomat dan saus tiram.

Itulah yang menjadi kunci agar masakan tidak terlalu dominan pedas melainkan ada rasa asam dan gurih.

Pemilihan udang disarankan yang masih segar dan berukuran sedang. Kamu bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu maupun langsung dimasak sesuai selera.

Pada resep udang saus padang kali ini kami kombinasikan pula dengan irisan jagung muda agar terasa lebih nikmat layaknya di restoran seafood ternama.

Yuk, mulai catat bahan dan pelajari cara membuat olahan udang satu ini.

Resep Udang Saus Padang Jagung ala Seafood

Adisti Isvara

Daging udang yang dimasak bersama bumbu halus dan campuran saus sambal dengan cita rasa pedas, manis, asam serta gurih dari campuran bahan yang ada.

Bahan dan Bumbu

  

Bumbu Halus

• 8 buah cabe merah besar
• 3 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1 ruas lengkuas
• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombay
• 1 sdt terasi bakar
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdm mentega

Saus

• 1 batang sereh
• 15 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 8 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Penyedap rasa ayam (secukupnya)
• ½ sdm gula
• 200 ml air

Isian

• Udang (secukupnya)
• 1 buah jagung muda
• 1 butir telur

Cara Membuat

 

• Potong cabe, lengkuas dan bawang bombay lalu masukkan ke dalam blender bersama bawang merah, bawang putih, terasi dan minyak. Blender hingga halus.
• Lelehkan mentega lalu tumis bumbu halus dengan api besar. Aduk sesekali hingga matang dan berminyak serta warna berubah kecoklatan.
• Campurkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, gula dan penyedap rasa dalam mangkuk kecil lalu aduk hingga rata kemudian sisihkan.
• Potong-potong sereh, daun jeruk dan jahe lalu masukkan ke dalam tumisan. Ubah api menjadi kecil lalu tambahkan campuran saus ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga matang.
• Tambahkan air ke dalam tumisan lalu tunggu hingga matang.
• Cuci bersih lalu potong kepala dan kaki udang. Potong-potong bawang bombay dan jagung yang sudah dikupas.
• Masukkan jagung, udang dan bawang bombay ke dalam masakan lalu aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan telur dan daun jeruk yang sudah dikocok ke dalam masakan lalu aduk kembali hingga matang.
• Udang saus padang siap disajikan.

Video

Tips Memasak

• Usahakan memproses bumbu halus dengan blender atau food processor agar hasil maksimal.
• Kulit udang bisa dikupas terlebih dahulu atau langsung dimasak sesuai selera.
• Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera.
• Kamu bisa menggoreng udang terlebih dahulu apabila ingin tekstur udang yang lebih renyah. Goreng setengah matang atau sampai kemerahan selama 2 menit.

Itulah resep udang saus padang yang enak dan sederhana apabila dipraktekkan sendiri di rumah. Hasilnya tak beda jauh dari restoran seafood loh. Selamat mencoba!