Resep Udang Telur Asin

Apakah kamu punya stok udang dan telur asin di dapur? Maka kamu bisa mengombinasikan kedua bahan tersebut menjadi menu udang telur asin yang enak dan nikmat.

Ide masakan kali ini bisa dibilang cukup praktis dan ekonomis untuk dihidangkan di rumah bersama keluarga.

Udang terlebih dahulu dimarinasi bersama jeruk nipis, telur dan lada hitam bubuk. Setelah itu, dibalurkan dengan tepung lalu digoreng hingga renyah dan crispy.

Tidak sampai di situ, kita ambil kuning telur asin kemudian dimasak bersama rempah-rempah pilihan yang nantinya akan digunakan sebagai saus bersama udang goreng.

Terdengar menggiurkan bukan? Tentu saja ini akan menjadi menu anti mainstream yang bisa kamu coba untuk makan siang maupun makan malam.

Nah, cara membuat udang telur asin ini cukup sederhana dan bisa kamu simak bahan serta langkah pengolahannya di bawah ini.

Resep Udang Telur Asin Enak & Sederhana

Adisti Isvara

Udang yang digoreng dengan tepung crispy kemudian dimasak bersama saus telur asin yang enak ala restoran seafood.

Bahan dan Bumbu

  

• 25 ekor udang (ukuran sedang)
• 120 gram tepung bumbu siap saji
• 4 butir telur asin
• 1 buah jeruk nipis
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 5 buah cabe keriting
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 cm jahe (cincang halus)
• 1 lembar daun bawang

Cara Membuat

 

• Kupas kulit udang dan potong bagian kaki serta keluarkan isi perut kemudian cuci dengan air bersih.
• Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan air perasan jeruk nipis, telur ayam dan lada hitam bubuk. Aduk hingga rata.
• Lumuri udang dengan tepung bumbu hingga merata.
• Panaskan minyak goreng di atas wajan/teflon lalu goreng udang selama 2-3 menit atau sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
• Kupas telur asin lalu ambil bagian kuningnya saja. Haluskan bagian kuning telur asin dengan garpu.
• Panaskan minyak goreng sebanyak 5 sendok makan di atas wajan/teflon lalu goreng kuning telur asin hingga berbusa sambil diaduk.
• Masukkan jahe, bawang putih dan cabe keriting ke dalam masakan kemudian aduk hingga rata.
• Masukkan daun bawang dan udang yang sudah digoreng dengan tepung ke dalam masakan kemudian masak hingga matang dan merata.
• Udang telur asin siap disajikan.

Video

Tips Memasak

• Pilih udang yang masih segar dan usahakan berukuran sedang atau besar, karena apabila terlalu kecil akan menyusut ketika dimasak dalam waktu yang lama.
• Pijat dan remas dengan halus udang pada saat membalurkannya dengan tepung agar menempel sempurna dan bisa lebih crispy.
• Kamu bisa menggunakan telur bebek yang belum menjadi telur asin. Cukup kukus telur bebek lalu ambil bagian kuningnya saja.
• Kamu bisa menambahkan daun kari saat memasak telur asin agar menghasilkan cita rasa dan aroma yang lebih nikmat.

Itulah resep udang telur asin dengan teknik memasak yang simple namun menghasilkan hidangan spesial ala restoran. Selamat mencoba!