Rawon Daging Sapi

Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Jawa Timur satu ini?

Kuahnya yang berwarna hitam menjadi daya tarik utama yang akan membuat kamu sulit untuk mengabaikan pesona serta kenikmatan yang tersaji dalam setiap suapannya.

Hidangan ini dikatakan sebagai salah satu masakan paling tua di nusantara dan sudah dikenal sejak abad ke 10.

Meskipun begitu, hingga saat ini nyatanya rawon masih eksis dan banyak kita jumpai di berbagai daerah di Indonesia.

Meskipun berwarna hitam, rawon memiliki cita rasa yang sangat otentik dan khas.

Seporsi rawon daging sapi akan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat dengan tambahan lauk telur asin.

Makanan ini juga sering dijadikan menu andalan dalam acara-acara besar maupun kecil di daerah tempat makanan ini berasal, yaitu Jawa Timur.

Nah, dengan belajar cara membuat menu ini, kamu sama saja melestarikan kuliner khas nusantara.

Resep tongseng sapi
Resep rendang daging sapi
Resep semur daging sapi
Resep sop daging sapi


Resep Rawon Daging Sapi

Resep Rawon Daging Sapi Istimewa

Ayu Nindya
Olahan dari daging sapi khas Jawa Timur dengan kuah hitam yang lezat dan nikmat.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 50 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 12
Kalori 620 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 1 kg daging sapi
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 2 buah daun bawang, iris dengan panjang 1 cm
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Merica bubuk, secukupnya
  • 2 liter air bersih
  • Gula jawa, secukupnya
  • Garam, secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 5 buah keluak
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ sdt asam jawa
  • ½ sdt jintan
  • ½ sdt terasi, optional

Bahan Pelengkap

  • Kerupuk udang
  • Telur asin
  • Sambal terasi

Cara Membuat
 

  • Siapkan daging sapi, iris dengan ukuran sebesar daging untuk sate. Cuci bersih kemudian tiriskan.
  • Haluskan semua bumu-bumbu halus. Bisa dengan blender ataupun ulekan dengan tingkat kehalusan sesuai selera.
  • Dalam panci, panaskan 2 liter air. Tunggu sampai mendidih.
  • Rebus daging sapi di atas api sedang untuk mendapatkan hasil kaldu yang jernih. Setelah itu, tunggu sampai daging sapi melunak.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api sedang. Aduk terus sampai aroma tumisan bumbu tercium. Pastikan untuk terus mengaduk tumisan bumbu agar tidak gosong.
  • Tambahkan pula batang serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam. Aduk kembali sampai dedaunan menjadi layu dan berwarna pucat.
  • Setelah tumisan bumbu harum, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging. Aduk sampai bumbu tercampur dengan daging dan kaldunya.
  • Selanjutnya, masukkan garam, gula jawa, serta lada bubuk, kemudian cicipi rasanya.
  • Masak terus dengan api sedang dan tunggu sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
  • Menjelang diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sekitar 5-8 menit.
  • Matikan api dan sajikan rawon bersama dengan bahan-bahan pelengkap untuk mendapatkan kenikmatan yang maksimal.

Video

Tips

Untuk hasil lebih memuaskan, endapkan rawon semalaman sebelum dikonsumsi agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
Keyword rawon daging sapi

Resep soto daging sapi
Resep sop iga sapi
Resep gulai sapi
Resep sate kambing

Nah, itu dia resep dan cara membuat rawon dengan daging sapi yang pastinya akan membuat kamu ketagihan hanya dalam sekali suapan.

Tunggu apa lagi, ayo segera menuju ke dapur dan buat hidangan spesial ini.

Hai, disela-sela kesibukanku saat kuliah, aku sering menghabiskan waktu di dapur. Berkreasi dengan masakan khas Nusantara adalah kesukaanku. Resep dengan hidangan terbaik, aku bagikan disini. 🙂

Satu pemikiran pada “Rawon Daging Sapi”

  1. 5 stars

    Resep ini sangat komplit dan to the point. Bisa diikuti dgn jelass. Cocok buat yg mau belajar masak

Tinggalkan komentar

Review Resep