Resep Semur Daging Sapi Spesial
Olahan daging sapi dengan cita rasa khas rempah-rempah yang memanjakan lidah.
Bahan dan Bumbu
- 500 gram daging sapi
- 4 biji cengkeh
- 2 batang serai
- 2 biji bunga lawang
- 1 batang kayu manis, seukuran 3cm
- ½ sdt pala bubuk
- 2 sdm bawang merah goreng
- 100 ml kecap manis kental
- 1 liter kaldu sapi
- Minyak goreng, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Garam, secukupnya
Bumbu Halus
- 1 buah tomat, ukuran sedang
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri
- Lada, secukupnya
- Kapulaga, secukupnya
Cara Membuat
- Pertama, potong-potong daging sapi dengan ukuran tidak terlalu tebal, namun jangan juga terlalu tipis, agar daging cepat matang ketika dimasak.
- Rebus daging sapi yang telah dipotong-potong dalam satu liter air, hingga tekstur daging empuk. Lalu ambil air kaldunya.
- Panaskan wajan dan tuangkan minyak. Kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai aroma tercium harum.
- Tambahkan cengkeh, batang serai, kayu manis, bunga lawang, serta pala bubuk ke dalam tumisan bumbu. Kemudian aduk hingga aroma rempah-rempah menguat.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus. Aduk sampai daging sapi tercampur dengan bumbu tumisan.
- Tuangkan kecap dan aduk semua bahan, sampai warna kecap meresap ke dalam daging.
- Tambahkan kaldu sapi yang telah disiapkan sebelumnya sambil terus diaduk.
- Masukkan gula serta garam, kemudian cicipi komposisi rasanya.
- Tutup wajan kemudian kecilkan api. Tunggu hingga bumbu meresap sempurna, serta tekstur daging menjadi empuk.
- Matikan api kemudian angkat dan sajikan semur daging dengan taburan bawang merah yang telah goreng.
Video
Tips
Cara lain ntuk mendapatkan hasil daging yang empuk ialah dengan membungkus daging sapi dengan remasan daun pepaya dan diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, sebelum daging diolah menjadi semur.