Go Back
Resep Soto Daging Sapi

Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening

Ayu Nindya
Varian soto daging sapi khas Madura dengan kuah kaldu yang bening dan menyegarkan.
5 from 1 vote
Waktu Memasak 1 hr 28 mins
Hidangan Makan Malam, Makan Siang
Khas Indonesia
Porsi 4
Kalori 235 kcal

Bahan dan Bumbu
  

  • 500 gram daging sapi
  • 2 liter air bersih
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 3 ruas jahe
  • 4 butir kemiri
  • ΒΌ sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap

  • Bihun / soun
  • Kecambah / tauge
  • Kubis, iris agak tipis
  • Tomat, belah menjadi 6 bagian
  • Seledri
  • Bawang merah goreng
  • Jeruk nipis, belah sesuai selera

Cara Membuat
 

  • Cuci daging sapi dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian potong-potong daging berbentuk dadu, lalu sisihkan.
  • Siapkan panci, masak 2 liter air. Jika air sudah mendidih, masukkan potongan daging sapi dan tunggu hingga daging empuk. Tiriskan daging dan simpan air sisa rebusannya.
  • Masak kembali sisa rebusan daging hingga mendidih. Kemudian masukkan kembali potongan daging sapi.
  • Tumbuk semua bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis dengan api sedang. Aduk terus untuk menghindari tumisan bumbu gosong.
  • Setelah tumisan bumbu mengeluarkan aroma harum, tambahkan serai geprek, daun salam, serta daun jeruk purut. Aduk kembali sampai wangi daun dan serai tercium.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah kaldu sapi dan aduk rata.
  • Tambahkan garam dan gula pasir kemudian cicipi rasanya. Masak terus sampai daging benar-benar lunak dan bumbu meresap sepenuhnya kedalam tiap potongan daging sapi.
  • Jika sudah mendidih dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, matikan api.
  • Dalam mangkuk saji, tata bahan-bahan pelengkap kemudian tuangkan soto daging di atasnya.
  • Soto daging sapi khas Madura dengan perasan jeruk nipis siap dinikmati.

Video

Keyword soto daging sapi